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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE TERNERA, TERNERA

    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg de carne de ternera 2 cdas de bajarat (mezcla de 7 especias) 1 cda de canela 1/2 cda de pimienta de jamaica Sal Pimienta negra 500cc de vino tinto (opcional) 100 cc de vinagre de vino Zum... | Preparación: Para la Maceracion se mezclan el bajarat (mezcla de 7 especias), canela, pimienta de jamaica, pimienta negra, vino (...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 200 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 400 g de tomate frito 2 berenjenas 1 cubito de caldo 1 rebanada de miga de pan 1 huevo 1/2 vaso de vino blanco 1 diente de ajo ... | Preparación: Cortamos las berenjenas, las sazonamos con sal y las dejamos reposar durante 30 minutos. Las lavamos, las secamos y...

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    Croquetas de carne

    4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 k de carne picada de ternera 1 cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de harina pimienta blanca molida leche sal... | Preparación: Picar la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con acite, cuando la cebolla empieza a transparentar, incorporar la carne, rehogar unos minutos y añadir la harina rehogar unos instantes, agrega...

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    Callos con garbanzos

    4p | 90min. | Ingredientes: 1 cabeza de ajos 1 kilo de callos 2 cebollas 2 chorizos 1 clavo de olor 1 cucharadita de cominos 500 gramos de garbanzos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco d... | Preparación: Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior. En una olla rápida se ponen los callos con agua, la cebolla,...

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    6p | 70min. | Ingredientes: 1 kg. de carne picada magra 7 cucharadas de apio bien picado 4 cucharadas de pan rallado 4 huevos 100 gr. de perejil picado 3 cebollas 500 gr. de tomate triturado 300 cc. de vino blanco 2 hoja... | Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se hacen las albóndigas. Se colocan las albóndigas en una cacerola y se agre...

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    Churrasco al horno con patatas

    4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 kg. de churrasco de La Cabrera 1/2 kg. de patatas 1 cebolla grande Vino blanco Vinagre Ajo, sal y pimienta... | Preparación: Mientras se calienta el horno a 180º C cortar la cebolla en aros y colocarlos en un fuente para horno. Pelar las patatas en rodajas gruesas y ponerlas encima de la cebolla. Salpimentar, rociar con...

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    5p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 vasito de coñac 900 g de entrecot, tres piezas 1/2 cucharadita de maicena 1 cucharada de mantequilla 250 ccs de nata líquida 1 cucharadita de pimienta en grano (25 gran... | Preparación: Se prepara la salsa a la pimienta: Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebol...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 500 g de carne para guisar 200 g de pasta 1 pizca de sal 1 diente de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 tomate 1 cucharada de aceite 1 zanahoria 1 cucharadita de colorante o pime... | Preparación: Se pica la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el tomate y el ajo. Se rehoga en una olla con el aceite hasta...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 1/2 Kg de carne picada 100 g de lomito ahumado 1 cebolla rayada 2 hojas de repollo blanco picadas 1 manzana rallada Sal Pimienta 2 cucharadas de perejil 1/2 taza de bizcochos semidulces molido... | Preparación: Poner la carne picada en un bol y agregar el lomito picado. Incorporar la cebolla, el repollo, la manzana, la sal, ...

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    Empanada casera de ternera

    Niños | 4p | 40min. | Ingredientes: 100 ccs de aceite 500 g de carne de ternera en trozos 1 cebolla picada 500 g de harina 3 huevos 100 g de manteca de cerdo 100 g de mantequilla 1 pizca de sal 500 g de tomate picados ... | Preparación: Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino. M...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 g de ternera 250 g de cerdo 2 Ajos 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Guindilla pequeña Pimienta negra Sal Perejil Albahaca Oregano Queso parnesano Azucar Aceite de oliva 1/2 Paquete de spagu... | Preparación: Cogemos la carne y le echamos sal, perejil,ajo bien picadito, pimienta y un chorrito de aceite y lo metemos en un b...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado 500 cc. de vino blanco 100 cc. de vinagre 3 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pellizco de orégano 1 cucharadita de cominos 1... | Preparación: Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 2 patas enteras. 1 libras de ubre o tripas de res (callos) 1 plátano maduro 2 hojas de repollo 2 ó 3 guineos de seda o indios, verdes (según tamaño) 1 yuca grande o 2 medianas 1 zanahoria de reg... | Preparación: El día anterior: En una olla grande, de más de 6 litros, pon a cocer las patas con mucho agua que llegue cerc...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 500 gr. de carne picada de ternera 1 huevo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharaditas de perejil picado 500 cc. de tomate 1 cebolla 1 pimento 300 gr. de queso emmental para gr... | Preparación: En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pa...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 berenjenas redondas 1/2 kg. de cebollas medianas 1/4 kg. de carne picada 2 tomates medianos 2 huevos 100 ml. de vino blanco 1/2 l. de besamel 100 gr. de queso rallado 1 cucharada de ... | Preparación: • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. • Lavar...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 2 libras de carne de res (ternera), troceada 1 zanahoria, pelada y en rodajitas 1/2 libra de papas peladas y troceadas 1 latita de petit pois (guisantes) 1 lata o frasco pequeño de pimientos morro... | Preparación: En una cacerola con aceite, rehogar la carne hasta dorar. Retirar la carne y en la misma cacerola, rehogar el pim...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de carne para asado, lomo liso, lomo vetado 500 ccs de vino blanco 100 ccs de vinagre 3 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pellizco de orégano 1 cucharadita de co... | Preparación: Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de osobuco 2 litros de vino tinto 4 cebollas 4 tomates 1 cabeza de ajo 1/2 kg. de zanahorias 1 pellizco de pimienta en grano 4 clavos de olor 1 hoja de laurel 1 pizca de harina 1 pelli... | Preparación: Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 400 grs. de carne de vacuno picada 400 grs de papada de cerdo picada 8 champiñones Miga de pan Leche 100 grs. de espinacas cocidas 2 huevos Aceite Sal y pimienta Harina Perejil pic... | Preparación: Mezcla la carne con la papada, las espinacas troceadas y la miga de pan remojada en leche. Salpimenta, añade los h...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 libra de carne de res 4 cucharadas de grasa (aceite o manteca) 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de pimentón 1/4 cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 1 pimienta 4 cucharadas de pur... | Preparación: Corte la carne en cuadritos y sofríalos en la grasa caliente, cuando la carne esté dorada añada la sal, especias...

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