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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CREMAS, CREMAS

    Celiacos Niños Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 tazas de leche 30 g de maizena (o harina sin gluten) 1 cucharada colmada de mantequilla 1/2 taza de azúcar (mejor molida)... | Preparación: Lo primero que haremos será calentar la leche junto con el azúcar en un cazo. Diluimos la maizena en un poco de leche fría. Cuando veamos que empieza a hervir la leche añadiremos la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de Acelga 1 Cebolla Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto 3 cucharadas de Mantequilla 1 cucharada Queso rallado 2 cucharadas de Harina 1 cucharada de Piñón pelado 1/2 taza de L... | Preparación: Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sa...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 11/2 libras de camarones limpios y precocidos 4 limones 1 cucharadita de mostaza 1/2 vaso de crema de leche 1 cucharadita de pasta de ajo 1 taza de crema de leche lechuga crespa cortada en tirita... | Preparación: Mezclar la crema de lechecón la mostaza la pasta de ajo la pimienta y sal al gusto. Colocar los camarones en plato...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de espaguetis 2 cebollas frescas y grandes 200 gramos de bacon 200 milímetros de crema de leche Aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo Albahaca Orégano Sal al gusto Pimienta... | Preparación: Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos. Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de apio 1 manzana reineta 2 cebollas 1 cucharada de pasas y almendras 1 cucharada de harina de maíz 2 cucharadas de aceite de maíz 30 g de mantequilla 1 lata de leche evaporada 1 cucharad... | Preparación: Retiramos la base de los apios y cortamos las pencas, quitamos las hebras con un pelador y lavamos. Cocemos el a...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 berenjenas gruesas 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 cebolla pequeña 1 tacita de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre Sal y pimienta ... | Preparación: Asar las berenjenas a horno fuerte durante 30 ó 45 minutos, hasta que queden blandas. Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo. Pelar y picar muy finos ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de auyama 8 tazas de agua 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picadita 1/2 taza de ajo porro, parte blanca 4 tazas de consomé de carne 1 taza de crema de leche Pimienta blanca ... | Preparación: Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte. Entre...

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    10p | 10min. | Ingredientes: 1 Lata de Atún Grande 1 rama de perejil Mayonesa baja en colesterol Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Colocar en la licuadora todos los ingredientes y licuar. Si deseamos mayor consistencia de la crema ir colocando mayonesa baja en colesterol al momento de licuar....

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    4p | 20min. | Ingredientes: 400 gr. de acelgas 2 cebollas 100 cc. de aceite 100 gr. de panceta 250 cc. de nata líquida o crema de leche 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta... | Preparación: Cocer durante dos minutos las acelgas, escurrir, picar con cuchillo y reservar. Cortar las cebollas en corte juliana fina y dorar en muy poco aceite, agregar la panc...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 50 cl de leche 5 g de azúcar sabor naranja 6 yemas de huevos 150 d de azúcar morena 40 g de maizena ... | Preparación: Hervir la leche con el azúcar sabor vainilla. Batir a gran velocidad las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la maizena sin trabajarla. Vaciar la leche hirviendo sobre la mezcla si...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 1 1/2 kg (3 lbs) de brócoli cortado en florecitas y ligeramente cocido con 2 sobres de consomé de pollo 1 sobre de crema de pollo 1 1/2 taza de Leche Evaporada 1 1/2 taza de agua 1/8 cucharadita d... | Preparación: En una olla, disolver la crema de pollo en el agua y la leche evaporada. Cocinar a fuego lento por 7 minutos o h...

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    Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 kilo de acelgas 250 cl de caldo de verduras caliente 2 cucharaditas de harina 2 cucharadas de jugo de piña natural Nuez moscada al gusto 2 cucharadas de almendras picadas Jugo de limón 130 cl... | Preparación: Lavar bien las acelgas y cortarlas en tiras finas. Calentar el caldo en una cacerola, añadir las acelgas, tapar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 Berenjenas (que pesen alrededor del kilo) 1/2 Litro de leche 50 grs. de queso rallado 1 taza pequeña de jugo de carne 1 cebolla pequeña. 4 dientes de ajo 1 docena de colas de gambas. 500 grs.... | Preparación: Se fríen en una sartén los ajos enteros y después se retiran. En el mismo aceite se ponen las berenjenas pela...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 tazas de elote tierno 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de leche 50 gr. de mantequilla Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Ponga a cocer el elote con cebolla, ajo, caldo de pollo, leche, sal y pimienta al gusto. Reserve una taza de elote cocido, el resto lícuelo con los ingredientes con qu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 pollo pequeño 1 cebolla de regular tamaño 50 gr. De mantequilla 1/8 de crema fresca 1 ramita grande de perejil Pimienta y sal... | Preparación: Se limpia el pollo y se parte en piezas, las que se colocan en una cazuela junto con la mantequilla en trocitos, repartida por todo el recipiente y la cebolla finamente picada, sal ...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 750 gr. de troncos de acelgas 200 gr. de gambas 40 gr. de harina 40 gr. de mantequilla 100 cc. de leche 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta... | Preparación: Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal. Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Un kilo de brocoli una cebolla pequeña Una cucharada sopera de aceite Una avellana de mantequilla Una patata grande Un litro de caldo de ave Dos yemas de huevo Un vaso pequeño de nata liquida ... | Preparación: Lave el brocoli y separelo en ramilletes, dejandoles untrozo de tronco Pele la patata y cortela en cubitos, pele ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 400 gr. de pasta a elección 250 gr. de salmón ahumado, picado en trocitos 1 cebolla grande picada fina 1 cucharada de perejil picado 2 dientes de ajo picado fino 15 gr. de pimiento morrón picado ... | Preparación: Saltear la cebolla picada con el ajo, el morrón y el perejil, una vez sofrito añadir el tomate picado, el salm...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de acelgas 750 gr. de patatas 3 huevos 200 gr. de zanahorias 100 gr. de harina 1 pellizco de sal 3 dientes de ajo 180 cc. de aceite... | Preparación: Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco). Poner a cocer por separado; el verde cambiar dos veces de agua.La cocción se realiza...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 1 pizca de azúcar 20 cc. de zumo de limón 75 gr. de mantequilla 125 cc. de nata líquida 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal... | Preparación: Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de li...

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