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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CERDO, CERDO

    (112) | 6p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de chancho 1/4 de cebolla 200 gr. de Aji panca 50 gr. de ajo Sal, pimienta, comino 1 botella de 50 mmlt de vinagre blanco. 50 gr. de culantro 2 hojas de laurel.... | Preparación: Poner en un tazón, el ají panca, chancho, ajo, sal, pimienta comino, vinagre, y las hojas de laurel. Dejar macerando por 24 horas. Poner e...

    (270) | 2p | 40min. | Ingredientes: 250 gramos de pierna de cerdo 1 cucharada de ají colorado molido 2 ajíes amarillos secos molidos Vinagre Aceite Aal ... | Preparación: Se mezclan el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior. Se fríen en aceite los filetes. ...

    (117) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kg de lomo de chancho 4 ajíes colorados molidos 3 cebollas chicas en rajas 2 cucharadas de vinagre 3 dientes de ajos 1 ramita de ruda 1/3 de taza de chicha de jora Comino, orégano, sal y pi... | Preparación: Poner el chancho en un tazón con sal, vinagre, ají molido, ajos, comino, ruda, orégano, 2 cebollas y la chicha,...

    (133) | 6p | 60min. | Ingredientes: 1 Kg de carne de chancho 3 ajíes colorados tostados y molidos 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 pizca de comino Vinagre Aceite 2 camotes 2 tasa de caldo de carne 1 tasa de arroz graneado. S... | Preparación: Se coloca la carne cortada en trozos pequeños en vinagre un par de horas. Hacer un ahogado con el aceite, el ajo ...

    (156) | 2p | 20min. | Ingredientes: 250 grm de pierna de cerdo en filetes 1 cucharadita de ají colorado 2 ajíes amarillos secos Vinagre Chicha de jora Aceite Sal... | Preparación: El cerdo se sazona con el ají colorado, sal, un poquito de chicha de jora y se cuelga (si lo cuelgan) por tres horas. Luego se pican en rectángulos pequeños y se fríen en un poco...

    (223) | 10p | 120min. | Ingredientes: 1 Lt de vinagre 1 lb de ajo pelado Sal, pimienta y orégano en polvo Salsa de soya Nuez moscada Jengibre Hojas de laurel Mostaza 250 g 1 nlt de jugo de fruta (naranja, piña, mandarina 1/2 l... | Preparación: Licuar todo y formar un aliño luego de esto a la mezcla adicionar 1 lt de jugo de naranja, piña o mandarina. D...

    (124) | 6p | 35min. | Ingredientes: 6 filetes de lomo de 200 grs cada uno 1/2 copa de vinagre balsámico 1 copa de oporto 1/2 cebolla roja picada 2 tazas de fondo de carne 100 grs de mantequilla... | Preparación: En una olla hervir el vinagre con la cebolla, luego agregar el oporto y dejar evaporar. Agregar el fondo de carne, reducir y agregar la mantequilla. R...

    (303) | 5p | 120min. | Ingredientes: Tasajo: 145 gr Carne de cabeza de cerdo: 145 gr Tocino: 87 gr Plátano pintón: 190 gr Malagana: 190 gr Maíz tierno: 220 gr Calabaza: 220 gr Boniato: 220 gr Salsa criolla: 75 gr Sal: 40 gr Ace... | Preparación: Remojar el tasajo durante 12 horas aproximadamente. Limpiar bien la cabeza de cerdo. Poner a cocinar el tasaj...

    (155) | 4p | 130min. | Ingredientes: 3 crdas,aceite de oliva 1 cebolla bien picada 1 pimiento rojo bien picado 6 dientes de ajo 2 libras de costilla de cerdo 2 libras de carne de res 1 libra de pollo 3 masorcas de maiz cortadas en... | Preparación: En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria b...

    (124) | 4p | 20min. | Ingredientes: Un solomillo de cerdo en filetes 1 vaso de vino vihucas 2 dientes de ajo Perejil al gusto 1 cucharada de Pimentón dulce 1 pizca de Pimentón picante... | Preparación: Dorar el solomillo salpimentado en una sartén con poco aceite. Una vez retirada la sartén del fuego, añadir el pimentón y remover hasta que se disuelve el pi...

    Ajo pringe villacarrillense

    (19) | 4p | 45min. | Ingredientes: Aceite de oliva virgen abundante Agua caliente, una cacerola Molla de un pan 7 dientes de ajo y una cabeza entera 4 pimientos rojos secos Un hígado de cerdo Pimienta negra molida, una cucharada ... | Preparación: El hígado se cuece con sal, 2 pimientos rojos, 2 hojas de laurel y 1 cabeza ajos. Una vez cocido se pasa por el ...

    (309) | 2p | 40min. | Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo 1 litro de chicha de jora fuerte 5 cebollas 1 camote cocido 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de ají colorado sal, pimienta, comino y orégano ... | Preparación: Cortar la carne de cerdo en trozos grandes y dejar macerar medio día en una mezcla del pimentón, la pimienta, el comino y el aj...

    (154) | 4p | 75min. | Ingredientes: 1 kg. de carne de cerdo 160 cc. de vinagre 1 cucharadita de achiote, colorante 1 cucharadita de comino molido 140 gr. de ají panca molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 100 cc. de aceite 3... | Preparación: Se corta la carne en trozos y se pone a macerar con vinagre, el achiote, los cominos, el ají, la sal y la pimienta...

    (16) | 4p | 20min. | Ingredientes: Tocino Costillas Orégano Pimiento molido Ajos. Sal. Vinagre. Laurel. Aceite.... | Preparación: El tocino y las costillas se mezclan con el resto de los ingredientes, se deja 3 ó 4 días para que tome el sabor. Pasado ese tiempo se frÍe y se guarda en una orza o bol cubierto todo con el mismo aceite. ...

    (230) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo 2 pollos 3 cebollas grandes 2 dientes de ajo Un poco de jengibre 1/2 vasito de vinagre de vino 1/2 vasito de salsa de soja Pimienta en grano Aceite Sal... | Preparación: Cortar las cebollas y los ajos y freír en una cacerola con aceite junto con la carne de cerdo y los pollos troceados. Cua...

    (122) | 4p | 25min. | Ingredientes: 4 chiles anchos 1/4 de taza de vinagre 1/2 cebolla 6 pimientas 4 clavos de olor 4 dientes de ajo Aceite para freír Sal al gusto... | Preparación: Limpie los chiles y retíreles las venas y semillas. Fríalos en un poco de aceite y luego remójelos en agua hirviendo. Lícuelos con el vinagre, cebolla, pimientas, clavos y ajo...

    (8) Microondas | 5p | 60min. | Ingredientes: 1kg de aguja de cerdo 5 rodajas de piña en almíbar 5 cucharadas de curry Sal... | Preparación: Lo primero que hay que decir es que aunque en los ingredientes haya puesto piña en almíbar, si se dispone de una piña natural mejor, ya que la utilizaremos la carcasa a la hora de cocinar la carne. Normalmente los trozos que venden...

    (195) | 4p | 70min. | Ingredientes: Aceite 3 cabezas de ajos 200 g de boniato 1 cerdo cabeza limpia 200 g de calabaza 500 g de carne de cerdo 2 cebollas 1 pizca de comino molido y tostado 220 g de guagui 1 hoja de laur... | Preparación: Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo. A continuación añadir el ...

    (104) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 4 costillas de cerdo ( más o menos de 2cm de espesor) 1 cebolla mediana picada (o cortada en rodajas si asi lo prefieren) 1 diente de ajo picado fino 3 pimientos de... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén y dorar las costillas en forma rápida. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar ha...

    (2) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 hígado grande Miga de pan Pimentón Ajo Pimienta Clavo Canela molida Matalauva Azafrán en hebra Aceite Sal ... | Preparación: Cocer el hígado con agua hasta que este bien hecho, después reservar. En una sartén se echa aceite y se refríe un poco la miga de pan y el pimentón. Se machacan dos dientes de ajo, el h...



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