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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CARNES, CARNES

    60p | 40min. | Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 4 patatas medianas 1 cebolla 1 cucharadita de ajo molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 50 cc. de aceite... | Preparación: En una bandeja de horno poner las patatas en rodajas de 1 centímetro, de grosor, más o menos. Incorporar las chuletas, echarle el ajito picado, la sal y la pimienta al gusto. Pone...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg de carne de ternera 2 cdas de bajarat (mezcla de 7 especias) 1 cda de canela 1/2 cda de pimienta de jamaica Sal Pimienta negra 500cc de vino tinto (opcional) 100 cc de vinagre de vino Zum... | Preparación: Para la Maceracion se mezclan el bajarat (mezcla de 7 especias), canela, pimienta de jamaica, pimienta negra, vino (...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 pieza de carne de res llamada Muchacho Redondo 2 Pimentones (1 verde y otro rojo) 1 Cebolla blanca Cebollín 6 dientes de ajo 1 paquete de tocineta 7 ajíes dulces Salsa inglesa Mostaza Sal ... | Preparación: Un día antes... Primero se limpia de la mayor cantidad de grasa que tenga el muchacho por fuera. Se hacen orific...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado 500 cc. de vino blanco 100 cc. de vinagre 3 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pellizco de orégano 1 cucharadita de cominos 1... | Preparación: Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 2 kilos de asado en tiras 1 kilo de papas medianas 1 cebolla grande 1 pimiento morrón rojo grande Aceite Agua Sal Ají molido... | Preparación: En una fuente para horno grande, acomodar la tiras de asado enteras o cortada en trozos más bien grandes, las papas peladas y limpias cortadas en cuartos, la cebolla cortada en julia...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 2 k de costillas de cerdo 1 vaso grande de vino blanco 4 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 1 vaso de aceite de oliva 2 cucharillas de postre de cominos molidos Sa... | Preparación: Colocamos las costillas previamente saladas en un bol o recipiente que se pueda cubrir. En el mortero majamos los ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 16 salchichas blancas 1 cebolla grande 1 lata cerveza 1 chorreon de aceite 1 cucharada de harina 1 pizca de sal 50 cc. de aceite... | Preparación: En una sartén honda, se echa el aceite y se pone a calentar a fuego lento. Se añade la cebolla cortada en rodajas. Dejar pochar, sin que llegue a dorarse. A continuación, echar l...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 1 kg. de carne de cerdo 160 cc. de vinagre 1 cucharadita de achiote, colorante 1 cucharadita de comino molido 140 gr. de ají panca molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 100 cc. de aceite 3... | Preparación: Se corta la carne en trozos y se pone a macerar con vinagre, el achiote, los cominos, el ají, la sal y la pimienta...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 500 gr. de carne picada de ternera 1 huevo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharaditas de perejil picado 500 cc. de tomate 1 cebolla 1 pimento 300 gr. de queso emmental para gr... | Preparación: En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pa...

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    15p | 150min. | Ingredientes: ½ kilogramo de carne de res. ½ kilogramo de carne de cerdo. ¼ kilogramo de jamón. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de mostaza. 1/8 cucharadita de pimi... | Preparación: Muela las carnes de res y de cerdo, la cebolla; añádale la sal, la mostaza, las especias molidas, 4 huevos batido...

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    4p | 130min. | Ingredientes: Un chivito mamón aceite Romero agua sal ... | Preparación: Si las virtudes del chivito son las aconsejadas, el adobo debe ser muy simple: se unta con aceite y romero desmenuzado. No es aconsejable salarlo, ni ante ni durante la cocción para no secar la carne. Se pone a la parrilla del lado interno con brasa suave bajo las c...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 200 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 400 g de tomate frito 2 berenjenas 1 cubito de caldo 1 rebanada de miga de pan 1 huevo 1/2 vaso de vino blanco 1 diente de ajo ... | Preparación: Cortamos las berenjenas, las sazonamos con sal y las dejamos reposar durante 30 minutos. Las lavamos, las secamos y...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 4 patatas medianas 1 cebolla 1 cucharadita de ajo molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 50 ccs de aceite ... | Preparación: En una bandeja de horno poner las patatas en rodajas de 1 centímetro, de grosor, más o menos. Poner las chuletas, echarle el ajito picado, la sal y la pimienta al gusto. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500 g de cordero picado 1/2 cebolla picada menuda 6 c.s. De arroz de grano largo 4 c.s. De perejil picado 2 c. De té de sal Pimienta negra recien molida 4 c.s. De agua helada Arroz blanc... | Preparación: En un cuenco grande combinar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y un buen pellizc...

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    10p | 120min. | Ingredientes: 1 Lt de vinagre 1 lb de ajo pelado Sal, pimienta y orégano en polvo Salsa de soya Nuez moscada Jengibre Hojas de laurel Mostaza 250 g 1 nlt de jugo de fruta (naranja, piña, mandarina 1/2 l... | Preparación: Licuar todo y formar un aliño luego de esto a la mezcla adicionar 1 lt de jugo de naranja, piña o mandarina. D...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 kg de choto troceado 1 vaso de vino blanco 1 cabeza de ajos 2 pimientos choriceros 2 rebanadas de pan 1/2 vaso de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre 10 almendras peladas Sal ... | Preparación: Poner el aceite en una sartén amplia. Calentar el aceite y freír en él los ajos pelados y partidos. Una vez f...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo 1 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharaditas de sal pimienta negra molida orégano 1/2 taza de manteca para freír ... | Preparación: Lavar con agua la carne y limpiarla de posible grasas. Secar y cortar en pedazos toda la carne, sazonar y espolvorear con la pimienta, orégano y ajo en polvo. Tapa...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cucharada de agua 1 cebolla 400 g de cerdo, magro cortado en dados 2 cucharadas de aceite 100 g de maicena 2 cucharadas de salsa agridulce 1,5 cucharadit... | Preparación: Se hace una mezcla con la harina, la cucharada de maicena, el bicarbonato y las dos cucharadas de aceite añadiendo ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 berenjenas redondas 1/2 kg. de cebollas medianas 1/4 kg. de carne picada 2 tomates medianos 2 huevos 100 ml. de vino blanco 1/2 l. de besamel 100 gr. de queso rallado 1 cucharada de ... | Preparación: • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. • Lavar...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 libra de carne de res cortada en cubos 2 cabezas de ajo Sal al gusto Salsa Perrins 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de mostaza 4 tomates picados 1/2 chile verde 1/2 cebolla 2 zana... | Preparación: Se lava la carne, se condimenta con sal, pimienta, mostaza y salsa Perrins. Se pone a cocinar tapada a fuego suave....

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