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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CARNE DE BUEY, BUEY

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    (169) | 4p | 35min. | Ingredientes: 250g de carne magra de buey picada 45 ml de salsa de soja 1 pizca de sal y pimienta negra 1 chalota finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 15 ml de granos de sésamo 30 ml de ace... | Preparación: Mezclar en un bol la carne picada con la salsa de soja, la sal, la pimienta, la chalota, el ajo, los granos de sés...

    (88) | 6p | 45min. | Ingredientes: 250 gramos de carne magra de buey picada 45 milímetros de salsa de soya Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 chalota finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 15 g de granos de sésamo ... | Preparación: Mezclar en un bol la carne picada con la salsa de soya, la sal, la pimienta, la chalota, el ajo, los granos de sé...

    (129) | 4p | 60min. | Ingredientes: 100 gr. de pescado vario para hacer caldo 1 buey de mar 15 gambas 2 calamar 1 cebolla picada 2 hojas de laurel 300 gr. de arroz 2 ñoras, pimientos rojos secos 1 tomate 1 pizca de sal 60 cc. ... | Preparación: En una olla con agua, sal y las hojas de laurel, poner a cocer la cebolla y el buey. Pasados 10 minutos, sacar el b...

    (96) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 cebollas picadas 2 cebolletas picadas 3 puerros picados 1 pedazo de mantequilla Aceite de oliva 600 g de carne de buey de mar cocido y desmigado 1/4 l de salsa de tomate Sal... | Preparación: Ponemos a cocinar a fuego medio en una cazuela con 1 pizca de aceite y de mantequilla, las cebollas, las cebolletas y los puerros, con...

    (137) | 8p | 45min. | Ingredientes: remolacha roja, 1 kilo carne de buey, 500 gramos rabo de buey, 250 gramos pechuga de pato, 1 unidad vinagre, 3 cucharadas salchicha, 6 unidades tocino, 250 gramos hueso de rodilla, 1 unidad hu... | Preparación: Pelar las remolachas y cocerlas en agua y sal con el vinagre durante 1 1/2 horas aproximadamente. Pasar la mitad d...

    (50) | 4p | 20min. | Ingredientes: 400 gr de solomillo de buey en lonchas 200 gr de tocino ahumado Rebanadas de pan de molde Algunas hojas de salvia 100 gr de mantequilla Sal y pimienta ... | Preparación: Se corta el solomillo a taquitos de tamaño uniforme. Del mismo modo se corta el tocino y el pan de molde. Seguidamente se ensarta en las brochetas alternativ...

    (71) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 Kg. Sal gorda 1 Kg. Lomo de buey Sal y pimienta 1 Cuchara sopera aceite 1 Rama albahaca fresca 1 Kg. Harina Para la salsa: 1 Cuchara sopera cebolla picada 25 Gr. Margarina 1 Cuchara sopera ... | Preparación: Sazonar la carne con la pimienta, untarla con el aceite y adherirle la albahaca picada. Preparar en un bol una pas...

    (71) | 4p | 60min. | Ingredientes: 750 g de lomo bajo desgrasado 1 cucharadita de harina 2 cucharadas de vinagre de vino 2/3 de vaso de vino de Burdeos tinto 2 cucharadas de leche espesa 60 g de tuétano de buey escalfado ... | Preparación: Poner la carne a marinar el día anterior. Como primer paso, embadurnar con 2 cucharadas de aceite y colocarla en...

    (47) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 pieza de redondo de buey de 2 Kg. 50 gr. de tocino Coñac y especias Perejil y Nuez moscada 1/2 litro de vino tinto 400 gr. de cebollitas 600 gr. de zanahorias 3 pies de ternera Sal y Mantequ... | Preparación: Macerar el tocino con el coñac durante 20 minutos. Envolver la pieza del buey con el tocino macerado. Sazonar co...

    (18) | 6p | 180min. | Ingredientes: 750 g de carne de buey (morcillo o aguja) 2 cebollas 2 tomates maduros grandes 12 aceitunas negras deshuesadas 50 g de tocino troceado a dados pequeños 1/4 de l de vino blanco seco 1/4 de l de a... | Preparación: Trocear la carne en tacos. Pelar y picar las cebollas. Pelar y trocear los tomates. Cortar en rodajas las aceitunas...

    (113) | 3p | 80min. | Ingredientes: 1 kibra de rabo de buy troceado 2 dientes de ajo picados Salsa de pescado Sal Agua Pimienta 1/2 de berros... | Preparación: Ase el rabo de buey a la parrilla eléctrica hasta que esté bien asado, cerca de 15 minutos. Ponga todo excepto el berro en una cacerola, y lleve a ebullición. Cocine durante 1 hora a fuego lento, hasta...

    (11) | 4p | 30min. | Ingredientes: Para el carpaccio: 100 gr de Lomo alto de Buey 10 gr de Cebolla 20 gr de Aceituna Negra 20 gr de Aceite de Oliva Para el Queso: 20 gr de Mature Cheddar 20 gr de Vintage Cheddar 20 gr de Mill... | Preparación: Para el carpaccio: Congelamos la ración de lomo de buey, la cortamos en una corta fiambre de forma que quede muy f...

    (97) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kilo de arroz 350 gramos de brotes soja 150 gramos de buey en lonchas 3 cucharadas aceite sésamo sal y pimienta pizca ajo rallado salsa soja 1 cucharada sake Para el aliño : 1 cu... | Preparación: Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos. Trocear la carne y marinar en ajo rallado y con un chorr...

    (110) | 6p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de carne en lonchas 2 cucharadas aceite sesamo 1/2 kilo de higado ternera 1/4 de kilo de lengua buey en lonchas Sal y pimienta 1 limon. Para la marinada fria: 5 cucharadas salsa soja ... | Preparación: Meter la carne en la marinada fría y agregar el aceite de sésamo dejar macerar hasta la hora de comer. Calentar ...

    (8) | 6p | 110min. | Ingredientes: 1.5 kilos de carne de buey irlandés 2 cucharadas de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de oliva Sal Salsa de Pimienta Roja: 2 pimientos rojos grandes, cuarteados y despepitados 1 cuchar... | Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el corte de carne en una bandeja. Unta la carne con los granos de pimient...

    (153) | 4p | 40min. | Ingredientes: 450 g de lomo de buey, troceado en tacos grandes 2-3 calabacines en rodajas gruesas Tomatitos cherry o mini Adobo: 6 cucharadas de aceite de oliva Un chorrito de zumo de limón 2 cucharaditas de ... | Preparación: Introducimos alternativamente los trozos de carne, el calabacín y los tomates en 4 brochetas. Ponemos en un recip...

    (44) | 4p | 40min. | Ingredientes: 500 grs. de carne de buey 1-2 pimientos morrones verdes 100 grs. de campiñones 4-5 chalotas Para el adobo: 1 cucharada de salsa de soja 1 1/2 cucharadas de sake 1 punta de cuchillo de polvo ... | Preparación: Se corta la carne en forma de cuadraditos, como para el estofado. Se quitan las pepitas y los tabiques interiores ...

    (34) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de buey tierno para estofar 2 cebollas grandes 6 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 copa de vino rancio 1 copa de aguardiente 1 trocito de canela 3 clavos de especia Manteca de cerdo ... | Preparación: Atar la carne con un cordel fino a fin de darle la forma que mantendrá durante la cocción, y ponerla en una cazuel...

    Buey a la provenzal

    (8) | 4p | 180min. | Ingredientes: 750 g de carne de buey (morcillo o aguja) 2 cebollas 2 tomates maduros grandes 12 aceitunas negras deshuesadas 50 g de tocino troceado a dados pequeños 1/4 de l de vino blanco seco 1/4 de l de a... | Preparación: Trocear la carne en tacos. Pelar y picar las cebollas. Pelar y trocear los tomates. Cortar en rodajas las acei...

    (129) | 4p | 30min. | Ingredientes: carne de buey, 750 gramos cebollita francesa, 12 unidades bacon, 100 gramos tomate frito, 30 gramos ajo, 2 unidades caldo, 1/2 taza vino tinto, 1/2 taza aceite, 5 cucharadas hierbas aromáticas... | Preparación: Precalentar 7 minutos la bandeja de dorar al máximo del microondas. Agregar 2 cucharadas de aceite y calentar 1 ...



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