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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CARNE DE BUEY, BUEY

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    4p | 60min. | Ingredientes: 100 gr. de pescado vario para hacer caldo 1 buey de mar 15 gambas 2 calamar 1 cebolla picada 2 hojas de laurel 300 gr. de arroz 2 ñoras, pimientos rojos secos 1 tomate 1 pizca de sal 60 cc. ... | Preparación: En una olla con agua, sal y las hojas de laurel, poner a cocer la cebolla y el buey. Pasados 10 minutos, sacar el b...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 300 g de filete de buey apio blanco 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de jerez 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de maicena aceite de semillas. ... | Preparación: Corte el buey en tiras, después mezcle todos los ingredientes, menos el apio y la maicena. En una sartén antiadherente, d...

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    4p | 85min. | Ingredientes: 300 g de filetes de buey 300 g de zanahorias 1 cucharadita de jerez 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo machacado pimienta negra 1 cucharadita de maicena acei... | Preparación: Corte el filete de buey en tiritas sutiles y póngalas a adobar con todos los ingredientes, menos las zanahorias. ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo picados finamente 1 taza de cebollas picadas en trocitos grandes 500 g de pulpa de buey picada. 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena 1/2 t... | Preparación: Prepare la salsa mezclando bien todos los ingredientes. En una wok caliente el aceite a fuego fuerte; agregue el...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 3 cebollas 1 manzana 3 tomates 8 filetes de Buey 2 cervezas Aceite Pimienta negra Harina Sal... | Preparación: En una cacerola con 1 dl. de aceite pondremos a rehogar cortados en juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado 1 manzana igualmente cortada en trozos, unos granos de pimienta negra y 3 tomates en trozo...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 400 gramos de carne de buey (paletilla o pecho) 250 gm de huesos o cola 1 hueso de jamón 100 gm de garbanzos (previamente remojados) Un nabo Una cebolla Una zanahoria Una hoja de apio y unas ra... | Preparación: Poner todos los ingredientes en la olla con 2 litros de agua. Cerrarla y cuando salga vapor por el orificio centra...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Rabo de buey troceado 1 cebolla grande 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate bien maduro 3 dientes de ajo con su piel Aceite 1 vaso de vino tinto Sal Pimienta Agua Tomillo Orégano Harina ... | Preparación: En una sartén poner el aceite de oliva, dorar el rabo en trozos, sazonado y pasado por harina. Una vez dorado, ponerlo ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 Kg de filetes de buey 100 gr de manteca 2 cebollas medianas 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1 zanahoria 1 cebolla Unos trocos de apio Perejil 2 dientes ... | Preparación: Primero atamos con cordón de algodón los filetes y los ponemos a macerar en un recipiente durante 4 horas, dándol...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 k. solomillo de buey (limpio de sebos) 1 l. nata líquida 400 grs. queso Idiazabal rallado 1/2 copa de Armagnac 2 chalotas picadas y sal... | Preparación: Poner la nata, junto con el queso rallado, la chalota picada y el Armagnac a hervir en una cazuela, dejándolo que reduzca, hasta que se logre un punto algo espeso (para comp...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 cebollas 1 manzana 3 tomates 8 filetes de Buey 2 cervezas Aceite Pimienta negra Harina Sal ... | Preparación: En una cacerola con 1 dl. de aceite. Pondremos a rehogar cortados en juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado 1 manzana igualmente cortada en trozos, unos granos de pimienta negra y 3 toma...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Chuletón, 1 de 1,2kg Sal marina ... | Preparación: Se hace fuego con leña de roble en una barbacoa y se consigue una brasa fuerte. Se sala el chuletón por ambos y se coloca sobre la parrilla. Una vez que humee la carne se le da la vuelta, asándolo al gusto del consumidor. Si la carne se desea poco hecha el fuego deberá ser má...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 1 kg de carne magra de buey (espadilla, tapa o contratapa) cortada en lonchas 500 g de cebollas cortadas por la mitad longitudinalmente y en rodajas delgadas 5 cucharadas de aceite de oliva Sal ... | Preparación: Freír las cebollas en una sartén, con 3 cucharadas de aceite, remover de vez en cuando, hasta que estén blandas y...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 600 g de filetes del centro del solomillo 1 pellizco de estragón 2 cucharadas de mantequilla 100 ccs de vino blanco seco 1 huevo, la yema 1 pellizco de pimienta negr... | Preparación: Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite y se espolvore...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 bueyes de mar 1 hoja de laurel Zumo de 2 limones 2 huevos duros 1 copa de coñac 1 cuchara de aceite de oliva ... | Preparación: En una cazuela con agua hirviendo, se ponen el laurel, el zumo de un limón y un poco de sal. Se introducen los dos bueyes y se cuecen durante 30 minutos. Se sacan y se dejan enfriar. Se qui...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 kg. de aguja, tapa o contratapa de buey, en dados de 2 cm. 250 gr. de corazón de buey, en dados de 2 cm. (opcional) 30 gr. de manteca 2 cebollas medianas troceadas 1 diente de ajo Alcarave... | Preparación: Derretir la manteca en una cacerola de fondo grueso de capacidad suficiente para acomodar todos los ingredientes y ...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de carne en lonchas 2 cucharadas aceite sesamo 1/2 kilo de higado ternera 1/4 de kilo de lengua buey en lonchas Sal y pimienta 1 limon. Para la marinada fria: 5 cucharadas salsa soja ... | Preparación: Meter la carne en la marinada fría y agregar el aceite de sésamo dejar macerar hasta la hora de comer. Calentar ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1/4 de kilo carne buey 1 cucharadita ajo picado 3 setas secas 50 gramos de zanahoria 1 puerro 4 huevos 1/2 kilo de arroz cocido 3 cucharadas salsa soja Sal y pimienta 1 cucharada sésamo... | Preparación: Hervir el buey en dos litros de agua. Bajar el fuego. Conservar el caldo. Sacar la carne y cortar en lonchas. Macer...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 kilo de Pasta 1 litro y medio de sopa base para pasta 1/2 kilo de carne buey 2 cebollas 2 cucharadas manteca cerdo 1 anís estrellado 1 cucharada sake 7 cucharadas salsa soja 1 cucharada az... | Preparación: Trocear y cocer la carne en abundante agua, cortar la cebolla en aros y rehogarla en la manteca, añadir la carne, ...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 500 grs. de carne de buey (rabadilla o solomillo), en tiras finas 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de harina de maíz 1 clara de huevo 3 rodajas de raíz de jengibre fresca 120... | Preparación: Salpimentar la carne. Pasarla por la harina y la clara de huevo. Cortar el jengibre en tiras finas. Cortas las vai...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 500 g de carne de buey 1-2 pimientos morrones verdes 100 g de champiñones 4-5 chalotas Para hacer el adobo: 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada y media de sake 1 punta de cuchillo de polvo... | Preparación: Cortamos la carne en cuadraditos como si fueramos a hacer un estofado, quitamos las pepitas y los tabiques interior...

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