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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE AVES, AVES

    2p | 20min. | Ingredientes: 500 gr. de pollo, sin piel 1 ramito de apio 1 cebolla cabezona 1 pizca de sal 1 cucharada de mantequilla o margarina 200 cc. de nata o crema de leche 200 gr. de champiñones... | Preparación: Se sala el pollo, a continuación se sofríe debidamente deshuesado en la mantequilla. Cuando el pollo empiece a estar casi cocido, se a...

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    24p | 480min. | Ingredientes: 1 pavo fresco de 12 kilos 6 cebollas medianas cortadas en cuarterones y rostizadas 4 tazas de ajos partidos por mitad 1 botella de vino blanco 2 botellas de cerveza 1 ½ tazas de manteca o m... | Preparación: Colocar el pavo en una pavera, acomodar encima cebollas y ajos. Bañar con vino blanco y cerveza. Marinar por 2 ho...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 pollo pequeño 1 cebolla de regular tamaño 50 gr. De mantequilla 1/8 de crema fresca 1 ramita grande de perejil Pimienta y sal... | Preparación: Se limpia el pollo y se parte en piezas, las que se colocan en una cazuela junto con la mantequilla en trocitos, repartida por todo el recipiente y la cebolla finamente picada, sal ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de pechuga de pollo 6 huevos 1/2 litro de leche 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina Sal Pimienta Nuez moscada ... | Preparación: Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina. Se prepara la bechamel en una cacerola. ...

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    5p | 75min. | Ingredientes: 5 pechugas de pollo cortadas 6 piña en álmibar, rodajas 1 cucharadita de curry en polvo 300 gr. de sémola (se puede sustituir por arroz) 1/2 cebolla picada 80 cc. de aceite 50 gr. de mantequilla... | Preparación: En una olla se echa un chorreón de aceite, se pone a calentar y se echa la cebolla picada fina y se deja dorar u...

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    Pollo asado con patatas

    Niños | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 pollo en cuartos 1 diente de ajo 1 vasito de vino blanco 1/2 vasito de agua 1 limón 2 cebollas 4 patatas perejil sal aceite... | Preparación: Cortar la cebolla en aros finos, colocar estos en la fuente del horno, disponer encima el pollo. Majar en un mortero, el ajo y perejil picado, añadir œ vaso de aceite y sal. Un...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 4 pollos de 2 kilos cada uno un adobo formado con una mezcla de 100 cc. de aceite 2 limones exprimidos sal pimienta, orégano ají molido ... | Preparación: Limpie los pollos de vestigio de sangre, lávelos y séquelos con un paño de cocina. Es aconsejable cortarlos por el espinazo, abrirlos bien, aplastarlos y cortar la coy...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 8 piezas de pollo Harina (la necesaria para enharinar las piezas de pollo) 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande picada finamente 2 ajos grandes picados ... | Preparación: Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 30 alitas de pollo 6 cucharradas de salsa tabasco 50 gr. de margarina (o aceite de oliva) 1 cucharada de vinagre de vino blanco Una pizca de apio en polvo 5 o 6 pimientos de cayena 2 cucha... | Preparación: Ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando. Cogéis la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 pollo mediano 1 cebolla grande en rodajas 1 pimiento dulce o picante, al gusto Varios dientes de ajo, aplastado o picado 3/4 tazas de salsa de tomate 3 cucharadas de azúcar Pizca de sal ... | Preparación: Lavar bien y cortar el pollo en trozos. Frotar cada pieza con el limón o de lima y espolvorear con sal. Calentar...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 pollo en trozos 3 jitomates 6 chiles anchos 1 cebolla rebanada 2 ajos picados 8 cucharadas soperas de ajonjolí 1 pizca de clavo de olor molido 1 pizca de canela molida aceite para freír sal... | Preparación: Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 750 g de pechuga de pollo en filetes 1 cebolla 3 naranjas Zumo de naranja 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de maicena Aceite Sal y pimienta ... | Preparación: Pelar las naranjas procurando quitar todas las pieles blancas para que no amarguen y separar los gajos, cortarlos con un cuchillo bien afilado para que qu...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 tomates sin piel 1 cebolla picada 2 cucharadas de perejil Masa: 2 tazas de harina 1 barrita de margarina 1 huevo 1 pizca de polvo de hornear Aceite para freír Sal y... | Preparación: Cuece el pollo en agua con sal y deshébralo. Licúa el tomate. Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que se ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 muslos de pavo Aceite Pimienta Sal 1 vaso de vino blanco 1 ramita de romero 1 cucharadita de maicena ... | Preparación: Salpimentar los muslos de pavo, colocarlos en una placa de horno, rociarles con aceite e introducilos en el horno precalentado a 200º C, durante unos 30-35 minutos. Cuando hayan pasado los 10 primeros minu...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de pollo, pechugas 1,5 vasos de caldo de pollo 1 vaso de piña, el zumo 2 rodajas de piña 1 zanahoria 1/2 pimiento verde 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de maice... | Preparación: Cortar el pollo en trocitos, sazonarlo y dorarlo en una cazuela con el aceite. Añadir el zumo y el caldo y cocer...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 Muslos de pollo con hueso 1/2 taza de Manteca clarificada 1 Cebolla grande, cortada en aros 1 diente de Ajo picado 1 y 1/2 cdtas. de Jengibre rallado 1 Canela 2 hojas de... | Preparación: Dorar a fuego fuerte, los muslos de pollo en una olla o sartén grande con un poco de aceite o ghee, retirar y coloc...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1 pollo cortado en piezas, sacando 4 de la pechuga 4 tazas de vino tinto 1 ramillete de laurel, tomillo y perejil Sal y pimienta 1/2 taza de harina 1/4 de taza de aceite 2 zanahorias 2 diente... | Preparación: Marinar el pollo con el vino y el ramillete durante 24 horas. Escurrir y retirar el vino junto con el ramillete. Sal...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 800 gr. de alitas de pollo 5 cucharadas de miel 1 cucharada de pimienta 600 gr. de patatas pequeñas 2 ramitos de romero 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal... | Preparación: Lavar bien y secar las alitas dejando la piel. Se ponen en un cuenco grande para sazonarlas y condimentarlas con la miel y la pimienta. Remover...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de mayonesa 15 tortillas 1/4 de tomates verdes 1 diente de ajo 1/4 cebolla mediana 3 cucharadas de cilantro 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 cucharadas de consomé de pollo en... | Preparación: Licue los tomates crudos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y 4 cucharadas del caldo donde se coció la ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 kilos de alitas de pollo 1 cabeza de ajo 200 ccs de vinagre fuerte (de Jerez) 2 cucharadas de orégano 1 pellizco de sal ... | Preparación: Lavar bien el pollo y ponerlo en una fiambrera. En un mortero (imprescindible) echar los dientes de ajo en trozos, la sal y el orégano, majar todo y luego llenar el mortero de vina...

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