.

RECETAS Y COCINA


Recetas con Trufas

Páginas

    4p | 20min. | Ingredientes: 1 trufa negra 1 pizca de pimienta 2 huevos 2 cucharadas de nata líquida 40 gr. de mantequilla 4 rebanadas de pan de molde 1 pizca de sal... | Preparación: Formar los canapés con un cortapastas que tenga forma de corazón. Batir los huevos con la nata líquida, y salpimentar. Poner la mantequilla en una sartén o cazo y ver...

    de 258 votos - Vista: 5765 veces

    2p | 30min. | Ingredientes: 200 g de macarrones grandes cortados 300 g de solomillo de ternera picado 2 yemas de huevo 50 g de trufas 1 cucharadita de brandy 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharadita de alcaparras picada... | Preparación: Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar. Aparte aliñamos la carne picada con una cuchar...

    de 146 votos - Vista: 2976 veces

    4p | 30min. | Ingredientes: 4 patatas grandes 60 g de mantequilla 1 cebolla 1 l de leche 2 dl de nata 2 trufas Sal Pimienta blanca molida... | Preparación: Pela y corta las patatas en cuadraditos, derrite la mantequilla al fuego y añade las patatas, junto con la cebolla picada, salpimenta y cuece tapado a fuego suave 10 minutos. Incorpora la leche y l...

    de 134 votos - Vista: 2644 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: trufa, 2 unidades puerro (lo blanco), 250 gramos patata, 200 gramos caldo de ave, 4 tazas mantequilla, 1 cucharada sal, al gusto nata líquida, 1/2 taza... | Preparación: Rehogar el puerro picado en la mantequilla, hasta que esté transparente. Añadir la patata troceada, sazonar y rehogar 5 minutos a fuego bajo. Mojar con ...

    de 146 votos - Vista: 2260 veces

    6p | 15min. | Ingredientes: 125 gr. de fideos de chocolate 1 vaso de leche condensada 2 cucharadas de coñac 2 tabletas de chocolate a la taza 50 gr. de margarina... | Preparación: Se parten las tabletas de chocolate en cuadraditos, se van poniendo en un cuenco junto con la margarina y el coñac. Se introduce en el microondas hasta que se derrita. Una vez ...

    de 128 votos - Vista: 1687 veces

    4p | 280min. | Ingredientes: 1 kg. Solomillo 150 grs. Foie o Hígado fresco 2 Patatas Para preparar la salsa de hongos al sabor de la trufa: 1 Bote de trufa 200 grs. Hongos Para preparar la Salsa española: 8 Cebollas 4 Zan... | Preparación: SALSA ESPAÑOLA: Ponemos un cazo al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Picamos los ingredientes (8 cebolla...

    de 138 votos - Vista: 1605 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 12 chuletas de cordero 12 ramitas de romero 1 cucharada de aceite puré con aceite de trufa 8 patatas para hacer puré 50 g. de mantequilla 3 cucharadas de nata liquida Aceite macerado con trufa... | Preparación: Recorte las chuletas y ate una ramita de romero alrededor de cada una de ellas. Mezcle el aceite con la mostaza y...

    de 162 votos - Vista: 1581 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 4 carrilladas de ternera 2 patatas 2 yemas de huevo Crema de leche 10 gramos de trufa negra 4 hojas de espinacas 50 gramos de setas 1 alcachofa Vino rancio... | Preparación: Se ponen a asar las carrilladas salpimentadas y cuando están doradas se les añade un poco de cebolla cuando estén tiernas se las rocía con vino ran...

    de 140 votos - Vista: 1562 veces

    4p | 20min. | Ingredientes: 1 copa de armagnac 1 cucharada pequeña de sal 1 trufa mediana 10 gr. de azúcar 600 gr. de hígado de oca Aceite de oliva Agua de trufa Pimienta negra molida Vinagre de jerez... | Preparación: Quitar las venitas del hígado y macerarlo con el armagnac, la sal, el azúcar y la pimienta negra durante 24 horas. Con el aceite,...

    de 201 votos - Vista: 1557 veces

    2p | 30min. | Ingredientes: Aceite cant. necesaria Sal a gusto Trufas 2 unidades Cebolla 1 unidad Harina 1 cucharada Mantequilla 75 gr Queso Parmesano 50 gr o Pecorino, rallado Tomate 200 gr Canelones 8 unidades Hígados... | Preparación: Primeramente cocer los canelones en agua hirviendo con sal, añadiendo 2 cucharadas de aceite para que no se peguen...

    de 136 votos - Vista: 1543 veces

    6p | 130min. | Ingredientes: 600 grs. de jabalí 800 grs. de cebolla 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros y pelados 1 vaso de brandy 300 grs. de patatas 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de pimienta blanca molida 1/ hoja ... | Preparación: Se prepara un sofrito con la cebolla picada, la carne de jabalí troceada, la cabeza de ajos sin pelar, la pimienta...

    de 325 votos - Vista: 1484 veces

    4p | 90min. | Ingredientes: 1 conejo de monte de 1 Kg. aprox. 1/2 kg. de arroz 1 cebolla (100 gr) 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 hoja de laurel Pimentón Una copa de coñac 150 gr. de trufas (Terfezia arenaria... | Preparación: El conejo conviene tenerlo con la piel, colgado y sin tripas, un par de días al fresco o en cámara en verano. Se...

    de 168 votos - Vista: 2947 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 4 cucharadas de manteca de ganso 700 gr. de patatas 1 pizca de pimienta blanca 1 pizca de sal 2 trufas... | Preparación: Se lavan la patatas y se pelan. La trufa se secciona en rodajas muy finas. La sartén se engrasa de manteca. Se pone parte de las patatas en la sartén y encima la trufa seccionada, sobre ella lo que queda de ...

    de 123 votos - Vista: 2592 veces

    6p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de galletitas María 10 cucharadas de cacao 5 cucharadas de azúcar impalpable 100 gramos de manteca blanda 1/2 taza de nueces picadas 2 cucharadas de bebida fuerte 3 cucharadas de crem... | Preparación: Moler las galletitas con palote o procesadora. Colocar en un bol y agregarle el cacao, el azúcar impalpable y l...

    de 300 votos - Vista: 2182 veces

    4p | 60min. | Ingredientes: Para la espuma: 7 gr. de aceite de oliva. 4 gr. de ajo. 70 gr. de bacalao. 22 gr. de leche. 70 gr. de nata Para el aceite de trufa: 10 gr. de Trufa perra. 5 gr. de jugo de trufa. 10 gr. de ... | Preparación: La espuma de bacalao: Doramos los ajos con el aceite y añadimos el bacalao en trozos. Doramos el bacalao y añadi...

    de 175 votos - Vista: 1696 veces

    6p | 400min. | Ingredientes: 12 alcachofas 12 almejas 200 gr de papada de cerdo 10 gr de trufa 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro Romero Tomillo Ajo Panceta ahumada Sal Pimienta Aceite de oliva... | Preparación: Confitar al horno la papada de cerdo junto con las verduras cortadas y el agua, 6 horas a 90ºC. Cortar en 4 cuadrados y reservar....

    de 301 votos - Vista: 1673 veces

    3p | 30min. | Ingredientes: 350 g de pasta "penne" integral 100 g de queso fresco 30 g de queso gruyere 1 latita de trufa 2 yemas de huevo 1 cucharada de nata líquida 50 g de mantequilla Perejil Cebollino Sal Pimienta... | Preparación: Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, mach...

    de 217 votos - Vista: 1590 veces

    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de aleta de ternera 250 g de champiñones 2 cebollas pimienta blanca 2 zanahorias 2 patatas 2 trufas envasadas 50 g de jamón 2 dientes de ajo perejil 1 huevo Aceite de oliva sal... | Preparación: Quitamos la grasa que pueda tener la carne. Limpiamos los champiñones, los cortamos en lonchas y los ponemos en una sa...

    de 173 votos - Vista: 1561 veces

    5p | 40min. | Ingredientes: 1 Bote de leche condensada de 750 gr 1 Tableta de chocolate para cobertura 1/4 Kilo de cacao puro en polvo 1 Copa de brandy (o de cualquier otro licor al gusto) Fideos de chocolate Azúcar mo... | Preparación: Repartir la leche en dos recipientes, echamos en cada uno 3 onzas de chocolate, 1/2 copa de coñac, la mitad del ca...

    de 124 votos - Vista: 1547 veces

    4p | 60min. | Ingredientes: Láminas de trufa 1 Trufa grande Sal maldon Aceite Tocino confitado Tocino blanco Jamón Puerro Cebolla Zanahoria Espuma de patata 2 patatas 100 grs. Mantequilla Sal y pimienta Nata C... | Preparación: Elaboración laminas de trufa Cepillar la trufa, pelarla y reservarla Elaboración tocino confitado Cocer el ...

    de 209 votos - Vista: 1543 veces


Social







Últimas Recetas


Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal | Política de Cookies

Arecetas 2002 - 2014 El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger