RECETAS Y COCINA


Temperaturas del vino

Las variaciones de temperatura son perjudiciales para el vino. Por consiguiente, más vale conservarlo en una habitación más cálida, pero de temperatura estable, que en otra sometida a frecuentes cambios de temperatura. La cocina, por ejemplo, es un mal almacén para el vino, ya que cambia de temperatura según se usen los fogones y las máquinas que en ella suele haber. Por otra parte, no olvides que el aire caliente tiende a subir; guarda, pues, las botellas a nivel de suelo, donde a veces puede haber diferencias de hasta 6o con respecto a las alturas de la habitación.

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