RECETAS Y COCINA


Para conservar la masa y el pan

Antes de que comience el proceso de fermentación coja la masa y pártala en varios trozos. A continuación póngalos en bolsas para congelar. Cuando se desee utilizarla, será suficiente sacarla del congelador y dejarla descongelar; luego, se realice los procesos de fermentación y cocción. Por otro lado, en caso de que la conservación no se desee a largo plazo, será suficiente poner el pan y los bollos a enfriar en bolsas de plástico adecuadas y guardarlos en un lugar fresco y seco. Se conservarán durante 2 ó 3 días. En caso de que se desee conservar el pan, los bollos o la pizza, es posible congelarlos. Se pueden congelar inmediatamente después de la cocción, tras enfriarse primero a temperatura ambiente y, a continuación, ciérrelos en bolsas de plástico para congelar. En el momento de su utilización, se extráigalos del congelador para que se descongelen a temperatura ambiente y finalmente introduzca en el horno a 200°C durante unos minutos.

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