A la hora de manipularla, hacerlo siempre con las pinzas bien atadas. Resultan más sabrosas las pequeñas que las grandes. A la hora de manipularla, tener cuidado con los pinchos que tiene en la parte de la cabeza. Para cortar en dos mitades la langosta se corta en dos partiendo del extremo de la cola, al contrario que el bogavante, las langostas grandes son mejores que los bogavantes.
