Si el jamón se ha quedado duro y seco, ponlo en remojo durante unos minutos en leche, recobrará su textura original. Este truco también sirve para suavizar un jamón demasiado salado.También puedes ponerlo cubierto con una servilleta o paño humedecido en agua salada déjalo durante tres horas y después dejalo al aire durante quince minutos.
