Si la carne de caza que hemos comprado o cazado no es lo suficiente joven, al cocinarla puede quedar algo dura, para que salga más, lo mejor es dejarla reposar previamente, sin quitarle la piel y vaciada, 1 ó 2 días en un lugar fresco.
Si la carne de caza que hemos comprado o cazado no es lo suficiente joven, al cocinarla puede quedar algo dura, para que salga más, lo mejor es dejarla reposar previamente, sin quitarle la piel y vaciada, 1 ó 2 días en un lugar fresco.
