Para que el arroz cocido te quede de esta manera añade al agua de cocción unas gotas de limón.También puedes introducir en el agua de cocción una corteza de limón o unas gotas de zumo de limón.Echalo en la cazuela cuando el agua ya esté hirviendo a borbotones, si no se te apelmazará. No remuevas el arroz y menos con cucharas que no sean de madera. Añade la sal cuando el arroz esté casi hecho, para evitar que se endurezca. Si lo usas en ensalada, cuélelo y pásalo por agua fría después de sacarlo del fuego
