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Salsas
SALSA DE TOMATE E INGREDIENTES ADICIONALES
La calidad y el
grado de madurez de los tomates, las especias y hierbas que añadas son todos
ellos elementos que modifican una salsa de tomate. Pero puedes ampliar el
abanico, añadiendo ingredientes diversos. Algunos podrían ser éstos:
Aceitunas. Negras o
verdes, enteras o troceadas confieren sabor y textura a una salsa.
Quesos:
particularmente el parmesano rallado le da a la salsa un toque italiano. Carne: si añades carne picada
de buey convertirás la salsa en una boloñesa. Para respetar la fórmula original,
añade también un poco de vino tinto y una cucharada de café de vinagre balsámico.
Unas lonchas muy finas de beicon, bien frito, le aportan un toque de
rusticidad.
Última actualización: 2007-01-08 14:02
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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