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Postres y Dulces
SOUFFLÉ TRUCO
Si en la masa empleas mayor número de claras que de yemas de huevo, el soufflé crecerá mejor, pero será menos estable. Si, en cambio, el número de yemas supera el de claras, se sostendrá mejor, pero resultará menos fino.
Última actualización: 2007-01-08 11:57
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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