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RECETAS Y COCINA


Recetas de Truchas

    (50) | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 filetes de trucha 4 hojas de plátano asadas o papel aluminio 3 zapallos grandes fileteados 3 zanahorias fileteadas 3 papas fileteadas 2 tazas de hojas de espinaca 1 taza de cebolla finamente p... | Preparación: Poner sobre las hojas filetes de zapallo mojados con agua en las orillas para que al ubicarlos en secuencia se adhi...

    (176) | 4p | 40min. | Ingredientes: 200 gr. De trucha ahumada 100 gr. De huevas de trucha Unas ramas de eneldo 150 gr. De harina 375 ml. De leche 4 huevos Un poco de mantequilla Aceite virgen extra hojiblanca Sal Perejil picado... | Preparación: Con una batidora de varillas eléctrica, monta la nata en un bol grande. Pica la trucha ahumada y las ramas de ene...

    (195) | 4p | 150min. | Ingredientes: 4 filetes de trucha 50 gr. de escalonia 80 gr. de mantequilla 12 espárragos blancos 6 cucharadas soperas de salsa holandesa Pimienta negra del molinillo Sal Fondo Específico: 100 gr. de manteq... | Preparación: Empezaremos limpiando las truchas, reservando la espina central, así como las espinas laterales. No es necesario ...

    (55) | 4p | 25min. | Ingredientes: 4 truchas 3 dientes de ajo 2 patatas 1 cebolla 1 hoja de laurel Perejil picado Unas hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco Aceite Sal... | Preparación: Limpiar las truchas y sazonar. Dorar los ajos en láminas en una sartén y pasarlos después a una cazuela. Cortar las patatas en trozos y freírlas en la misma sartén...

    (137) | 8p | 20min. | Ingredientes: 1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños Jugo de 12 limones 5 dientes de ajo, molidos 2 cebollas, cortada en juliana delgada 1 cucharada de ají amarillo moli... | Preparación: Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el ...

    (107) | 2p | 35min. | Ingredientes: 1 pizca de sal 1 cucharada de perejil picado 20 gr. de mantequilla 1 limón 2 truchas 400 gr. de champiñónes 2 dientes de ajo 1 cebolla 4 cucharadas de aceite 1 pizca de pimienta... | Preparación: Se limpian las truchas y se las riega con zumo de limón y se sazonan. Se pone en una bandeja de horno la cebolla cortada y e...

    (179) | 4p | 40min. | Ingredientes: 16 discos de pasta para empanadillas 150 gr. de champiñones 3 Truchas 2 cucharadas de sofritos 1 pimiento 1 Cebolla pequeña 1 cucharada de Mantequilla 1 cucharada de harina Leche vino blanco ... | Preparación: Una vez lavadas y limpias las truchas por dentro, cocerlas en un poco de Agua con sal, perejil, laurel y un chorri...

    (86) | 4p | 15min. | Ingredientes: 2,50 kg. de trucha 2,50 kg. de lenguado 288 gr. de cebolla perla 144 gr. de mantequilla 350cc de veloute 280 cc de crema 280 cc de vino blanco Para la guarnición: 2 kg. de papa 1,15 kg. de ... | Preparación: Limpia y filetea la trucha y el lenguado. Luego lava y marina en vino blanco. Cocina al vapor por uno 3 minutos en...

    (105) | 1p | 35min. | Ingredientes: 2 truchas de talla 300 grs de pasta tipo farfalle 2 zanahorias grandes Vinagre Aceite de oliva virgen extra ... | Preparación: Se limpian las truchas y se frien en la sartén.una vez fritas de sacan los lomos y se apartan. Aparte se trocean en tiras muy finaslas zanahorias y se pochan en la sartén. Calentamos agua con abunda...

    (55) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de truchas de río frescas 1 cabeza de ajos Aceite de oliva Vinagre 4 hojas de laurel Sal al gusto... | Preparación: Limpiar bien las truchas y pasarlas por agua limpia, dejándolas escurrir sobre un paño limpio. Salar ligeramente el interior de las truchas y freírlas en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas d...

    (121) | 4p | 30min. | Ingredientes: 8 filetes medianos de trucha 140 gr. de queso de Cabrales 2 dl. de nata líquida 50 gr. de mantequilla Sal, pimienta y zumo de limón ... | Preparación: Se mezclan con un tenedor el queso de Cabrales y la nata líquida. Se rellenan los filetes de anchoa y se enrollan con cuidado. Se ponen estos rollitos en una fuente de ho...

    (52) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 kilo truchas 1 vaso vino seco 25 gramos pan rallado 150 gramos gambas 40 gramos mantequilla 1 pimiento morrón... | Preparación: Se limpian las truchas y se colocan en una fuente refractaria. Se pone la mantequilla a calentar y se echa encima. Espolvorear con pan rallado y rociar con el vino blanco seco. Introducir en el ho...

    (145) | 6p | 50min. | Ingredientes: Espinaca congelada, 250 gramos Requesón, 250 gramos Huevo, 3 unidades Cebolleta, 1/2 unidad Pimentón picante, 1/2 cucharadita Mantequilla, 1 cucharada Leche, 1 cucharada Quesito en porciones, 1... | Preparación: Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, contando desde que el agua comienza a hervir. ...

    (116) | 4p | 45min. | Ingredientes: Trucha, 4 unidad Aceite de oliva, 3 cucharada Cebolla mediana, 3 unidad Diente de ajo, 3 unidad Cilantro, 4 cucharada Chile guajillo, 2 unidad Vinagre, 1/2 taza Sal, al gusto ... | Preparación: Lavar las truchas, limpiarlas bien y desechar las vísceras, y cortarlas en 3 ó 4 trozos, cada una, dependiendo del tamaño. Calen...

    (73) | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 truchas 3 dientes de ajo 2 patatas 1 cebolla 1 hoja de laurel Perejil picado Unas hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco Aceite Sal... | Preparación: Limpia las truchas y sazona. Dora los ajos en láminas en una sartén y pásalos después a una cazuela. Corta las patatas en trozos y fríelas en la misma sar...

    (167) | 8p | 30min. | Ingredientes: 400 gr. de filete de trucha cortado en cuadritos 7 limones Agua con sal 1 pimiento pelado y picado en cuadritos 1/2 cebolla picada en cuadritos 4 ramas de perejil picado finamente 1 aguacate pic... | Preparación: Deje reposar el pescado en el jugo de limón y el agua con sal durante 6 horas. Ya cocido en el limón agrege el pi...

    (120) | 4p | 20min. | Ingredientes: Trucha, 4 unidades Nata líquida, 1/2 taza Langostino, 8 unidades Vino blanco, 1 taza Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto... | Preparación: Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña pa...

    (85) | 4p | 35min. | Ingredientes: Para el crujiente: 2 claras de huevo 50 g de harina 20 g de avellana picada finamente Un chorro de Aceite de oliva Ensalada: Berros Hoja de roble Escarola Una escalopa pequeña de Trucha Vina... | Preparación: Mezcla los ingredientes del crujiente, salvo las avellanas, hasta lograr una masa homogénea. Dispón pequeñas...

    (71) | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 truchas 4 dientes de ajo 1 zanahoria 2 hojas de laurel Orégano Harina 1 vaso de vinagre 1 vaso de agua Aceite... | Preparación: Limpia las truchas, sazónalas y pásalas por harina. Fríelas a fuego no muy fuerte en aceite. En abundante aceite, rehoga los ajos pelados y fileteados, la zanahoria cortada en rodajas, el l...

    (94) | 2p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada 250 gr. de gambas peladas 150 gr. de taquitos de jamón 50 cc. de aceite de oliva 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 10 hebras de azafrán ... | Preparación: Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laur...



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