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RECETAS Y COCINA


Recetas de Tailandia

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    4p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo machacado 2 cucharaditas de jengibre 2 clavos de especia 1 cucharadita de canela 400 ccs de agua 50 gramos d... | Preparación: Calentar el aceite en una cazuela y agregar la cebolla. Sofreír hasta que esté tierna. Agregar el ajo y el jen...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 k de filetes de pechuga de pollo en tiritas 2 tallos de hierba de limón troceados 2 cucharadas de salsa de pescado 1/4 kilo de brécol cortado en flósculos 1/4 litro de agua 3 láminas de j... | Preparación: Poner en una sartén el agua, la hierba de limón, el jengibre, y la salsa de pescado. Al ebullir, reducir el fu...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 3 pepinos 15 g de hojas de cilantro fresco 160 g de cacahuetes tostados sin sal y troceados 2 cucharadas de vinagre 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de salsa de guindillas ½ cebo... | Preparación: Pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitar los pepitos y cortar en rodajas finas. Mezclar en u...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 6 Presas de Pollo de preferencia pechuga sin hueso 1 Taza de cebolla picadita 1 Tarro de leche evaporada 2 Cubos de caldo de pollo 1 Taza de arverjas Aceite Harina Sal y pimienta 6 papas c... | Preparación: Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta pasarlas por harina y freírlas ligeramente sin que se doren solo par...

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    4p | 90min. | Ingredientes: Leche 1/2 lt Vainilla cortada en mitades, sin semillas 1 vaina Huevos 4 Azúcar 150 g Nuez moscada molida 1 pizca Sal 1 pizca Banana grande, bien madura 4 Manteca para untar el molde Har... | Preparación: Encienda el horno, a temperatura media, para preclentarlo y en la olla vierta la leche. LLeve a fuego medio hasta q...

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    6p | 20min. | Ingredientes: Arroz de grano largo cocido 500 g Pollo cortado en trozos pequeños 375 g Aceite de maíz 125 ml Albahaca las hojas lavadas y escurridas 1 taza Echalotes cortados en rodajas finas 3 Ajo cortados ... | Preparación: Caliente el aceite, en el wok a fuego medio, entonces eche las hojas de albahaca y fríalas durante 1 a 2 min. Ret...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 4 tacitas de leche de coco clara 500 gr. de carne de vaca magra en tiras de 2,5 x 1,5 cm. 2 cucharadas de pasta de curry roja 1/2 cucharilla de cardamomo molido 1/4 cucharilla de macis molida 1 c... | Preparación: En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despaci...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 1 unidad de escarola 1 unidad de granada 3 unidades de diente de ajo 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre Sal marina, al gusto ... | Preparación: Lavar la escarola, picarla y ponerla en una ensaladera. Desgranar la granada y reservar. Poner el aceite en una sartén y añadir los ajos picados. Es importante que se ...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite 2 cebollas grandes en gajos 1/2 de lomo de vaca 2 cucharada de curry musaman 2 patatas peladas y cortadas en daditos 250 ml. de agua 2 vainas de cardamomo 2 hojas d... | Preparación: Calentar el aceite, freír a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada. Dejar escurrir en papel ...

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    4p | 95min. | Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo 1 taza y media de agua de coco Galanga (del tamaño de una nuez), pelada y triturada 1 diente de ajo grande machacado 1/8 de cilantro cortado 2 cucharaditas de limón... | Preparación: En una olla grande echar el agua de coco, el jengibre, ajo, galanga (raíz de jengibre), zumo de limón, cilantro,...

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    4p | 50min. | Ingredientes: * 150 g de pulpa de coco cortada en lamas * 1 hoja de laurel; * 1/2 litro de leche; * 500g de langostinos, se pueden sustituir por colitas de cigalas. 3 clavos; * 2 cebollas co... | Preparación: Poner a cocer durante 30 minutos en la leche las lonchas de coco, luego exprimir el coco con un lienzo y recoger el ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: * 350 gr. de tirabeques. * 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca * 1 cucharada de ajo picadito * 50gr. de magro de cerdo picado * 25gr. de gambas cocidas y peladas, picadas ... | Preparación: Calentar el aceite o manteca en una sartén a fuego medio/lento y freír el ajo hasta dorarlo. Agregar el cerdo y re...

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    5p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz dulce (sticky rice) 1, 1/4 tazas de leche de coco sal, al gusto azúcar , al gusto 2 mangos grandes fresas o cerezas, al gusto 300 mililitros de agua... | Preparación: Pelar y cortar los mangos y reservar. Dejar el arroz en agua fría una hora como mínimo y escurrir. En un cazo, poner a cocer el arro...

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    4p | 20min. | Ingredientes: * 1 diente de ajo machacado * 1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos * 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida * 1 cucharada de manteca. * 1 litro de caldo... | Preparación: Combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. En una sartén pequeña, a fue...

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    10p | 40min. | Ingredientes: 20 unidades de brochetas de bambú largas, 4 medias pechugas de pollo deshuesadas, 2 dientes de ajo 1 cebolla en cuadraditos 1 talla hierba de limón 1 cucharada de cúrcuma 2 cucharadas de ... | Preparación: Cortar las pechugas en tiras largas. Ensartar en las brochetas. Moler y mezclar todos los ingredientes restan...

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    4p | 20min. | Ingredientes: * 6 cucharadas de aceite vegetal * 1 kg. de pescado blanco, de carne firme, entero. * 6 cebolletas, recortadas y en trozos de 1,5 cm. * 2 dientes de ajo machacados * 1 cucharad... | Preparación: Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría bien el pescado por ambos lados, unos 5 minutos...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 350 g de fideos de arroz 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de apio picado 16 gambas 2 huevos 1 cucharada de quisquillas secas 50 g de tofu frito 115 g de ajos tiernos 225 g de brotes ... | Preparación: Remojamos los fideos con agua caliente durante 30 minutos, calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén, añadimo...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 200 gramos de fideos asiáticos al huevo, 600 gramos de magro de cerdo, 6 cucharadas de aceite de cacahuete, 2 cebolletas 1 tomate 8 cucharadas de caldo de pescado, 8 cucharadas de caldo ... | Preparación: Cocer los fideos al dente, escurrirlos y reservarlos. Triturar en la batidora todos los ingredientes de la mezcla d...

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    4p | 45min. | Ingredientes: * 700g de bistecs de buey cortados en tiras * 250g de pimientos verdes cortados en tiras * 50 g de manteca, mantequilla o margarina puede valer. * 5 cucharadas de aceite * 50 g... | Preparación: Para la salsa: dejar derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, poner a dorar en ella los pimientos cort...

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    4p | 90min. | Ingredientes: * 4 tacitas de leche de coco clara * 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5x1,5 cm. * 2 cucharadas de pasta de curry roja * 1/2 cucharilla de cardamomo molido * 1/4 cuch... | Preparación: En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio...

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