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RECETAS Y COCINA


Recetas de Tailandia

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    (125) | 5p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz dulce (sticky rice) 1, 1/4 tazas de leche de coco sal, al gusto azúcar , al gusto 2 mangos grandes fresas o cerezas, al gusto 300 mililitros de agua... | Preparación: Pelar y cortar los mangos y reservar. Dejar el arroz en agua fría una hora como mínimo y escurrir. En un cazo, poner a cocer el arro...

    (118) | 4p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo machacado 2 cucharaditas de jengibre 2 clavos de especia 1 cucharadita de canela 400 ccs de agua 50 gramos d... | Preparación: Calentar el aceite en una cazuela y agregar la cebolla. Sofreír hasta que esté tierna. Agregar el ajo y el jen...

    (112) | 10p | 40min. | Ingredientes: 20 unidades de brochetas de bambú largas, 4 medias pechugas de pollo deshuesadas, 2 dientes de ajo 1 cebolla en cuadraditos 1 talla hierba de limón 1 cucharada de cúrcuma 2 cucharadas de ... | Preparación: Cortar las pechugas en tiras largas. Ensartar en las brochetas. Moler y mezclar todos los ingredientes restan...

    (161) | 4p | 45min. | Ingredientes: * 700g de bistecs de buey cortados en tiras * 250g de pimientos verdes cortados en tiras * 50 g de manteca, mantequilla o margarina puede valer. * 5 cucharadas de aceite * 50 g... | Preparación: Para la salsa: dejar derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, poner a dorar en ella los pimientos cort...

    (64) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1,500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas, 4 tacitas de leche de coco, 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas), 3 cucharadas de pasta de curry roja, 1 o má... | Preparación: Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer...

    (127) | 4p | 90min. | Ingredientes: 4 tacitas de leche de coco clara 500 gr. de carne de vaca magra en tiras de 2,5 x 1,5 cm. 2 cucharadas de pasta de curry roja 1/2 cucharilla de cardamomo molido 1/4 cucharilla de macis molida 1 c... | Preparación: En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despaci...

    (40) | 4p | 35min. | Ingredientes: 3 cebollas pequeñas 4 dientes de ajo 1 dl. de caldo de hierbas 4 dl. de leche de coco 2 cucharaditas de pasta de curry roja 3 cucharaditas de pasta de coco (santen) 500 gr. tofu (queso de soja) ... | Preparación: Calentar un poco de aceite vegetal, y echar la cebolla troceada. Mover hasta que se dore y añadir el ajo picado o...

    (83) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de gambas frescas 500 ml. de leche de coco 1/4 de litro de agua 1 a 3 cucharadas de curry verde 6 hojas de lima cafre 150 g de judías serpientes troceadas 2 cucharadas de salsa de... | Preparación: Pele las gambas dejando la cola y quite el hilo intestinal. Caliente a fuego medio la leche de coco y el agua en u...

    (118) | 4p | 50min. | Ingredientes: * 150 g de pulpa de coco cortada en lamas * 1 hoja de laurel; * 1/2 litro de leche; * 500g de langostinos, se pueden sustituir por colitas de cigalas. 3 clavos; * 2 cebollas co... | Preparación: Poner a cocer durante 30 minutos en la leche las lonchas de coco, luego exprimir el coco con un lienzo y recoger el ...

    (2) | 4p | 55min. | Ingredientes: 2 libras de filete de carne de res australiana (lomo fino, bife angosto o filete) 1/4 de taza de salsa de pescado 1/4 de taza de jugo de lima 3 pepinos libaneses cortados en rodajas finas 6 ceboll... | Preparación: Combine la carne con 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de jugo de lima en un tazón grande; cubra y ref...

    (115) | 2p | 30min. | Ingredientes: 100 mililitros de aceite mitad oliva mitad vegetal 60 g de salmón ahumado limón aceite de ajonjolí 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 8 hojas de wonton 1 taza de hojas de c... | Preparación: Cortar los cuadros de wonton en dos triángulos y freírlos en un poco de aceite. Montar una pequeña torre de wo...

    (109) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 kilo de entrecot de ternera 2 cucharadas de copos de guindilla 4 dientes de ajo machacados 125 ml. de salsa de ostras la parte blanca 4 tallos de hierba de limón picados 2 láminas de gal... | Preparación: Cortar la carne en tiras finas y largas y ponerlas en un recipiente tipo cuenco. Machacar en un mortero la hierba ...

    (141) | 4p | 90min. | Ingredientes: Leche 1/2 lt Vainilla cortada en mitades, sin semillas 1 vaina Huevos 4 Azúcar 150 g Nuez moscada molida 1 pizca Sal 1 pizca Banana grande, bien madura 4 Manteca para untar el molde Har... | Preparación: Encienda el horno, a temperatura media, para preclentarlo y en la olla vierta la leche. LLeve a fuego medio hasta q...

    (77) | 4p | 30min. | Ingredientes: 6 cangrejos pequeños vivos, o 500 g. de carne de cangrejo y 6 conchas de vieira Sal 1 cucharada de nam pla (o esencia anchoas) 1 cucharilla de ajo picadito 1 cucharilla de hojas y tallos de cilant... | Preparación: Si tenemos cangrejos vivos, los coceremos en agua hirviendo con sal. Escurrir los cangrejos, romper las pinzas y v...

    (79) | 4p | 75min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite 2 cebollas grandes en gajos 1/2 de lomo de vaca 2 cucharada de curry musaman 2 patatas peladas y cortadas en daditos 250 ml. de agua 2 vainas de cardamomo 2 hojas d... | Preparación: Calentar el aceite, freír a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada. Dejar escurrir en papel ...

    (57) | 4p | 75min. | Ingredientes: 4 tacitas de leche de coco clara 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5x1,5 cm. 2 cucharadas de pasta de curry roja 1/2 cucharilla de cardamomo molido 1/4 cucharilla de macis molida 1 cuch... | Preparación: En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despaci...

    (85) | 1p | 5min. | Ingredientes: 1/3 de Cointreau 1/3 de Ron blanco 1/3 de Brandy 1 cucharadita de Jugo de Limón Hielo ... | Preparación: Agitar bien todos los ingredientes en la coctelera, colar y servir en copa de cocktail. ...

    (109) | 4p | 70min. | Ingredientes: 3 pepinos 15 g de hojas de cilantro fresco 160 g de cacahuetes tostados sin sal y troceados 2 cucharadas de vinagre 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de salsa de guindillas ½ cebo... | Preparación: Pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitar los pepitos y cortar en rodajas finas. Mezclar en u...

    (90) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 k de filetes de pechuga de pollo en tiritas 2 tallos de hierba de limón troceados 2 cucharadas de salsa de pescado 1/4 kilo de brécol cortado en flósculos 1/4 litro de agua 3 láminas de j... | Preparación: Poner en una sartén el agua, la hierba de limón, el jengibre, y la salsa de pescado. Al ebullir, reducir el fu...

    (80) | 4p | 45min. | Ingredientes: 3/4 de kilo de Entrecot de ternera 3 dientes de ajo picados muy finos 4 raíces de cilantro picado fino ½ cucharadita de pimienta negra molida 3 cucharadas de aceite 1 lechuga pequeña y ... | Preparación: Mezclar el ajo, las raíces de cilantro, la pimienta negra molida y 2 cucharadas de aceite y triturar en un morter...



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