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RECETAS Y COCINA


Recetas de Tapas de Cazuelas, Cebollas

    4p | 40min. | Ingredientes: 6 patatas grandes 1 paquete pequeño de nata líquida 2 cucharadas colmada de cebollino picado 80 gr. de queso gauda en tajadas finas 30 ó 40 gr. de mantequilla Sal Ppimienta negra ... | Preparación: Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén hechas. Pelarlas y con una cucharita, hacer un agujero en la parte supe...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 400 cc. de aceite para freír 200 gr. de harina 4 huevos 1 limón 250 gr. de pan rallado 1 cucharadita de perejil 1 pellizco de romero 4 pechugas de pollo 1 pellizco de tomillo 1 cebolla 3 maí... | Preparación: Eliminar la piel de las supremas o pechugas de pollo y salpimentar. Rallar la cáscara del limón. Batir la mita...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3 cebollas grandes 150 g de harina 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva 1 botellín de cerveza 1 taza de aceite de oliva Sal... | Preparación: Poner la harina en un bol y en el centro introducir la yema de huevo, y una cucharada de aceite y sal. Mezclar y añadir la cerveza, remover hasta obtener una crema espesa. Montar ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 hígado de cerdo. Miga de pan casero. Canela molida. Pimentón. Ajo picado. Una pizca de clavo. Azafrán en hebra. 1 cabeza de ajos. 1 pimiento seco. Sal. Aceite de oliva.... | Preparación: Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua de...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 3/4 taza de manteca 1 huevo 200 gramos de queso fresco 1 cucharadita de sal 1/2 kilo de harina de maíz 1 cucharadita colmada de almidón 3/4 taza de leche ... | Preparación: Batir la manteca hasta obtener una mezcla blanca y cremosa. Agregar el huevo, sal y el queso desmenuzado, batiendo muy bien después de cada adición. ...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 300 gramos de papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños 100 gramos de zanahoria pelada y cortada en cuadritos pequeños 100 gramos de ejotes cortados en cuadritos pequeños 100 gramos de chichar... | Preparación: Las verduras se cuecen por separado, no muy cocidas y sin que pierdan su color; los chiles se desvenan y remojan ...

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    3p | 60min. | Ingredientes: 3 plátanos verdes pelados 6 cucharadas de queso rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida 1/4 cucharadita de sal 1/2 ramita de cebolla blanca finamente picada (opcional)... | Preparación: Hornear los plátanos. Machacarlo bien y agregarle el queso rallado, la cebolla picada y la manteca. Salar. Formar bollos y cocinar a...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 16 champiñones 4 dientes de ajo picado medio vaso de pan rallado el zumo de medio limón 2 cucharadas de perejil picado Sal 8 cucharadas de aceite de oliva ... | Preparación: Limpiar los champiñones y retirarles el pie. Picar los pies de los champiñones y mezclarlos con el ajo, el perejil, el pan rallado, el zumo de li...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 libra de guineos, bien verde 2/3 taza de vinagre blanco 1 2/3 Aceite de oliva 2 cebollas, pelada y cortada en ruedas 1/2 taza de alcaparrado 4 hojas de laurel (bay leaves) 1/2 cucharadita de p... | Preparación: Cocinar los guineos, sin pelar, en agua de sal por 20 25 minutos. Sacar del agua, pélalos y córtalos en ruedas com...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 2 1/2 taza de harina 3/4 de taza de manteca vegetal 4 huevos 1/2 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharada de sal 2 o 3 cucharadas de leche Para el relleno: 1/4 de queso Oaxaca 1/4 de ch... | Preparación: Cernir tres veces la harina sola y luego con la sal y el polvo de hornear. Se pone en una tabla para amasar y se ac...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Harina 2 tazas Harina de arroz común 1 taza 2 huevos Caldo de anchoa 2 tazas Mejillón 100 gramos Cebolla verde joven 200 gramos Sal Ostra 100 gramos Almeja desconchada 100 gramos Vegetales 1 ... | Preparación: Mezclar bien la harina de trigo y la harina de arroz. Limpiar la cebolla verde joven y cortar todas en largos de...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 piezas de aguacates 20 gr. de limón 250 gr. de cangrejo en lata 125 cc. de mayonesa 1 pizca de pimentón 1 pizca de sal... | Preparación: Se parten los aguacates por la mitad. Se quitan las pepitas y se saca toda la pasta, toda la carne de los aguacates. Se pone en una fuente la carne de los aguacates y se rocía de limó...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Plantillas: 4 tazas de harina de trigo 4 cucharaditas de aceite de achiote sal 1 taza de agua Para el relleno: 1 papa picada 1 libra de carne picada (ternera) 1 cebolla pequeña picada 2 dient... | Preparación: Mezclar los ingredientes para hacer las plantillas, hasta formar una masa. Poner la papa a cocer en agua. Rehogar ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 harina 50 g de manteca de cerdo Aceite 1 sobre levadura de pan 1/2 agua Sal 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 1 cucharadita de pimentón dulce ... | Preparación: Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadur...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 tazas de harina de maiz 1 rebanada gruesa de queso fresco Consome de pollo para humedecer ... | Preparación: Poner la harina de maíz y el queso desmenuzado en un bol. Humedecer con el caldo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Formarlas del tamaño de uvas. Irlas echando en el caldo hi...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 3 aguacates grandes 1 kilo de tocino 4 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar Una porción pequeña de margarina... | Preparación: Mezcle el azúcar con el vinagre, la soya, la margarina y el agua, y póngalos al fuego. Cuando suelte el primer hervor, retírelos....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2tazas arroz cocido 1 taza espinacas hervidas Ajo perejil 1 c tomillo 4 c queso rallado Sal y pimienta 1 huevo 2c harina Varios: 2 huevos Pan rallado Aceite para freír... | Preparación: Colocar en un bol el arroz, espinaca, queso rallado, ajo y perejil picados, tomillo, las cucharadas de harina, salpimentar y por últim...

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    8p | 40min. | Ingredientes: 30 tortillas medianas, hechas a mano Para el mole: 250 gramos de manteca de cerdo Azúcar al gusto 1/2 kilo de chile mulato despepitado 125 gramos de chile chipotle despepitado 1 kilo de jitom... | Preparación: Las tortillas se pasan por la salsa de mole bien caliente, se rellenan, se enrollan y se colocan en el platón, se ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 aguacates 8 lonchas de salmón ahumado 4 cucharadas de mayonesa 1/2 escarola... | Preparación: Se cortan los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara y lo picamos. Picamos el salmón y lo ponemos en el mismo recipiente que el aguacate. Añadimos la mayonesa y lo revolvemos todo hasta que quede una pasta más o m...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 panes pita 1 tomate cortado en rodajas finas 50 grs. de queso mozzrella en rodajas 8 ó 10 hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva... | Preparación: Cortar los panes por la mitad. Colocar una o dos rodajas de tomate sobre el pan y salpimentar ligeramente. Cubrir el tomate con rodajas de queso mozzarella y fi...

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