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Recetas de Tapas de Cazuelas, Cebollas

    4p | 60min. | Ingredientes: 1 trozo(s) cuero de chancho 1 kg pulpa de chancho ajo(s) comino oregano ají en pasta vinagre sal y pimienta a gusto pitilla de algodón ... | Preparación: Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con piti...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 5 jitomates saladet 1 cebolla finamente picada 1 manojo de cilantro finamente picado Chile cueresmeño finamente picado Sal 600 gramos de marlin ahumado y picado finamente 18 tortillas, cortadas ... | Preparación: Combinar el jitomate con la cebolla, cilantro, chile cuaresmeño. Sazonar con sal y agregar el marlin. Poner sob...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 3 tazas de harina de maíz para tortilla 1 taza de harina de trigo 1 cucharada de manteca 1/2 kilo de huitlacoche 1 rama de epazote 2 chiles serranos 1 jitomate 1/4 de pieza de cebolla 1/4 de t... | Preparación: Preparar la masa para tortillas con ambas harinas y agua, añadir sal y la manteca para formar una pasta. Picar el...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 aguacates 8 lonchas de salmón ahumado 4 cucharadas de mayonesa 1/2 escarola... | Preparación: Se cortan los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara y lo picamos. Picamos el salmón y lo ponemos en el mismo recipiente que el aguacate. Añadimos la mayonesa y lo revolvemos todo hasta que quede una pasta más o m...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 6 patatas grandes 1 paquete pequeño de nata líquida 2 cucharadas colmada de cebollino picado 80 gr. de queso gauda en tajadas finas 30 ó 40 gr. de mantequilla Sal Ppimienta negra ... | Preparación: Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén hechas. Pelarlas y con una cucharita, hacer un agujero en la parte supe...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 harina 50 g de manteca de cerdo Aceite 1 sobre levadura de pan 1/2 agua Sal 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 1 cucharadita de pimentón dulce ... | Preparación: Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadur...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Plantillas: 4 tazas de harina de trigo 4 cucharaditas de aceite de achiote sal 1 taza de agua Para el relleno: 1 papa picada 1 libra de carne picada (ternera) 1 cebolla pequeña picada 2 dient... | Preparación: Mezclar los ingredientes para hacer las plantillas, hasta formar una masa. Poner la papa a cocer en agua. Rehogar ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 hígado de cerdo. Miga de pan casero. Canela molida. Pimentón. Ajo picado. Una pizca de clavo. Azafrán en hebra. 1 cabeza de ajos. 1 pimiento seco. Sal. Aceite de oliva.... | Preparación: Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua de...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 o 2 yucas Aceite vegetal (la cantidad necesaria) Sal Salsa Huancaína: 7 ají amarillo fresco sin semillas y venas Aceite (cantidad necesaria) 1 cebolla pequeña picada 300 g (10 1/2 oz.) queso f... | Preparación: Lavar y pelar las yucas. Partirlas en 2 o 3 partes, dependiendo el tamaño y ponerlas a cocinar en agua con sal. ...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 3/4 taza de manteca 1 huevo 200 gramos de queso fresco 1 cucharadita de sal 1/2 kilo de harina de maíz 1 cucharadita colmada de almidón 3/4 taza de leche ... | Preparación: Batir la manteca hasta obtener una mezcla blanca y cremosa. Agregar el huevo, sal y el queso desmenuzado, batiendo muy bien después de cada adición. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 taza de queso blanco rallado 4 cucharadas de aceite 2 huevos 4 plátanos maduros... | Preparación: Los plátanos se cortan en cuadritos y se sofríen en aceite hasta que estén cocidos y doraditos. Se bajan del fuego y se escurren. Los huevos se baten y después se mezclan con los plátanos y el queso (con cuchara de palo a m...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 6 chiles anchos asados (150g) 240 g de queso panela 1 cebolla rebanada (200g) 6 cucharadas de crema (60ml) 3 cucharadas de aceite de oliva (30ml) 1/2 taza de jugo de naranja (120ml)... | Preparación: Remojar los chiles secos por 5 minutos, lavarlos y desvenarlos. Rellenarlos con un trozo de queso. Cerrar con un palillo. Freír...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 piezas de aguacates 20 gr. de limón 250 gr. de cangrejo en lata 125 cc. de mayonesa 1 pizca de pimentón 1 pizca de sal... | Preparación: Se parten los aguacates por la mitad. Se quitan las pepitas y se saca toda la pasta, toda la carne de los aguacates. Se pone en una fuente la carne de los aguacates y se rocía de limó...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 100 g patatas medianas 400 g de bacalao remojado 4 dientes de ajo 4 huevos duros 50 g de nueces 1/2 l de aceite de oliva virgen Sal ... | Preparación: Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las patatas 30 minutos. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas. A...

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    4p | 90min. | Ingredientes: Sal Para la masa 1 Bote cerveza 1 Vaso aceite Sal Harina Para el relleno 8 Cuchara sopera aceite 1 Cebolla picada 1/2 Pimiento rojo picado 10 Cuchara sopera salsa de tomate 1/2 Kg. Berberec... | Preparación: Para preparar la masa: En un recipiente se echa la cerveza, el acite y la sal. Se va añadiendo la harina hasta que...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3 cebollas grandes 150 g de harina 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva 1 botellín de cerveza 1 taza de aceite de oliva Sal... | Preparación: Poner la harina en un bol y en el centro introducir la yema de huevo, y una cucharada de aceite y sal. Mezclar y añadir la cerveza, remover hasta obtener una crema espesa. Montar ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 250 gramos de pasta Phila 250 gramos de pollo deshebrado 50 gramos de cebolla 2 huevos revueltos (con el caldo de pollo cocido) 50 gramos de almendras peladas, doradas y machacadas 50 gramos de p... | Preparación: Untar una sartén mediana con mantequilla y colocar encima las hojas de pasta Phila. Extender la primera capa con ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 tazas de harina de maiz 1 rebanada gruesa de queso fresco Consome de pollo para humedecer ... | Preparación: Poner la harina de maíz y el queso desmenuzado en un bol. Humedecer con el caldo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Formarlas del tamaño de uvas. Irlas echando en el caldo hi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 libra de guineos, bien verde 2/3 taza de vinagre blanco 1 2/3 Aceite de oliva 2 cebollas, pelada y cortada en ruedas 1/2 taza de alcaparrado 4 hojas de laurel (bay leaves) 1/2 cucharadita de p... | Preparación: Cocinar los guineos, sin pelar, en agua de sal por 20 25 minutos. Sacar del agua, pélalos y córtalos en ruedas com...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 10 plátanos verdes 1/2 kg maní tostado molido 1/4 kg cebolla picada 2 cucharaditas de ajo molido 1 rollito de culantro (porción) Sal al gusto... | Preparación: Se sancocha los plátanos en la olla. Cuando están listos se saca en un recipiente (batán) El plátano es machucado o molido con una piedra grande o con un tenedor...

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