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RECETAS Y COCINA


Recetas de Tapas

    Abajao serrano

    (510) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de espárragos trigueros 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Medio litro de agua Pan moreno del día Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz... | Preparación: Sofreír el ajo y la cebolla cortada en una cazuela grande, con aceite de oliva, y agregar el pimiento y el tomate troceados. A los c...

    (432) | 4p | 30min. | Ingredientes: 8 crepes Mantequilla 1 cucharada de romero, salvia y cebollinos picados 150 g de queso de Burgos 150 g de queso de cabra fresco 150 g de besamel 10 patatitas cocidas... | Preparación: Corta las patatas en taquitos y dóralas en la sartén con una nuez de mantequilla, una pizca de sal y las hierbas aromáticas. Aparte, amalgam...

    (7) | 8p | 50min. | Ingredientes: 8 bocadillos de guayaba 2 tazas de harina 1 pizca de sal 4 cucharadas de azucar 4 cucharadas de cerveza 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de vainilla 1 ... | Preparación: Pon en un recipiente hondo la harina cernida, o sea, pasándola por un colador para que quede bien separadita y no f...

    (12) | 6p | 50min. | Ingredientes: 6 torrejas de piña 2 tazas de harina 1 pizca de sal 8 cucharadas de azucar 4 cucharadas de cerveza 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de vainilla 1 huevo... | Preparación: Pon las torrejas de piña con 4 cuharadas de azúcar 1 hora antes de hacer los aborrajados, voltéandolas cada 15 m...

    (11) | 4p | 50min. | Ingredientes: 2 bananos 2 tazas de harina 1 pizca de sal 4 cucharadas de azucar 4 cucharadasde cerveza 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de vainilla 1 huevo entero 1... | Preparación: Pon en un recipiente hondo la harina cernida, o sea, pasandola por un colador para que quede bien separadita y no fo...

    (363) | 4p | 50min. | Ingredientes: 150 g. de jamón cocido 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de coñac 1 cebolla mediana picada Sal, paprika 100 g. de crema de leche 9 huevos 100 g. de queso crema 20 g. de manteca Azúca... | Preparación: Una vez bien picados el jamón y la cebolla, mezclar con el coñac y el perejil. Dejar en reposo durante 20 minu...

    (237) | 4p | 30min. | Ingredientes: Aceitunas verdes en salmuera: 20 Grandes, 250g, de carne picada (ternera, cerdo, pollo) 50 g, de jamón serrano 50 g de mortadella 70g, de parmesano rallado 1 cebolla pequeñ 1 zanahoria peque... | Preparación: Deshuesar las aceitunas cortándolas en espiral para que, una vez deshuesadas, retomen su forma original. Verter ...

    (45) Vegetariana | 20p | 40min. | Ingredientes: 5 kg. de aceitunas crudas Sal (1 cucharadita por litro de agua) Hinojo, ajedrea, tomillo y laurel 3 o 4 cabezas de ajos 5 guindillas (si queremos que piquen)... | Preparación: Primero haremos unos cortes a las aceitunas y las dejaremos en una vasija cubiertas con agua mineral. Esta agua la cambiaremos cada día durante 15 a 20 ...

    (53) | 8p | 15min. | Ingredientes: 2 Kg. de aceitunas 1 naranja cachorreña (amarga) 2 limones 2 cabezas de ajos Hinojo Poleo Tomillo 2 hojas de laurel 1/2 pimiento morrón... | Preparación: Se machacan con un mazo de madera y se echan en una orza (barro) cubriéndolas de agua. El agua se le cambia todos los días hasta que estén dulces (deben de probarse en...

    (447) | 1p | 40min. | Ingredientes: ½ Kg de aceitunas verdes 3 dientes de ajo sin pelar 1 guindilla troceada Sal Limón Tomillo Orégano Zanahoria Agua 1 pepinillo y cebolletas ... | Preparación: Se dan unos cortes a las aceitunas y se colocan en un recipiente cubiertas de agua, cambiándolas de agua hasta que pierdan su amargor. Se escurren y se las ...

    (356) | 4p | 10min. | Ingredientes: Recipiente de 1 a 5 kg. de aceitunas 1/2 vaso de orégano 1/2 vaso de tomillo 1/2 l. de vinagre 2 ajos 2 cuch. pimentón dulce Sal 1 pimiento verde en tiras (optativo)... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes en el recipiente. Tener las acitunas cambiando de agua durante 10 dias. Pasado este tiempo se prueban si est...

    (329) | 8p | 30min. | Ingredientes: 2 libras de huevos o carne de pescado 1 taza de guiso Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Se mezclan los huevos o carne de pescado molida con el guiso, se revuelven bien y se van formando bollo como un huevo alargado, se envuelven en hojas de bijao, se amarran y se ponen a asar al fuego sobre una parrilla volteándolos, o se...

    (10) | 8p | 50min. | Ingredientes: 1 manzana partida en 8 pedazos, peladas y sin corazón ni pepas 2 tazas de harina 1 pizca de sal 4 cucharadas de azucar 4 cucharadas de cerveza 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla o... | Preparación: Pon en un recipiente hondo la harina cernida, o sea, pasandola por un colador para que quede bien separadita y no f...

    (357) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de leche 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de azúcar 2 huevos Queso campesino partido en cubos libra 2 plátanos Aceite para freír al gusto.... | Preparación: Pele y parta los plátanos en trozos, que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retire,...

    (8) | 8p | 50min. | Ingredientes: 8 tajadas de queso 8 palillos 2 tazas de harina 1 pizca de sal 2 cucharadas de azucar 4 cucharadas de cerveza 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de vaini... | Preparación: Pon en un recipiente hondo la harina cernida, o sea, pasandola por un colador para que quede bien separadita y no fo...

    (380) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilo de chicharos 1/2 taza de agua 1 cebolla grande troceada Sal y pimienta al gusto.... | Preparación: Quitarle la piel a los chicharos. Formar una pasta espesa con estos y mezclar con la cebolla y salpimentar. Echar esta preparación en una sartén con aceite y freír....

    (505) | 4p | 45min. | Ingredientes: 350 gr. de bacalao salado 350 gr. de harina 2 briznas de cebolleta 2 huevos 1/2 vaso de leche 1/2 vaso de agua 1 pimiento 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Aceite para ... | Preparación: Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces. Escurrir el bacalao y deja...

    (236) | 4p | 10min. | Ingredientes: Aceitunas negras 1/2 Kg. Ají molido 1 cucharadita Comino molido 1 cucharada Tomillo molido 1 cucharada Pimienta blanca 1 cucharadita Jugo de limón 4 cucharadas Aceite de oliva... | Preparación: Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal, el ají molido, el comino, el tomillo y la pimienta. Aderezar las aceituna...

    (10) | 4p | 30min. | Ingredientes: Aceitunas verdes en salmuera: 20 Grandes Carne picada (ternera, cerdo, pollo): 250g Jamón serrano: 50g Mortadella: 50g Parmesano rallado: 70g Cebolla: 1 pequeña Zanahoria: 1 pequeña Apio: 1 cos... | Preparación: Deshuesar las aceitunas cortándolas en espiral para que, una vez deshuesadas, retomen su forma original. Verter...

    (203) | 4p | 10min. | Ingredientes: 225 grs. de aceitunas (verde o negras) con carozo, en salmuera 1/4 taza. aceite de oliva 2 dientes de ajo, pelados y levemente prensados 1 cda.de tomillo fresco... | Preparación: Prense las aceitunas levemente con el costado de una cuchilla o el palote de cocina. En un frasco de vidrio, introduzca las aceitunas el aceite los dien...



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