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RECETAS Y COCINA


RECETAS DEL SALVADOR SALVADOREÑAS, POSTRES Y DULCES

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    4p | 60min. | Ingredientes: 10 plátanos maduros Media taza de azúcar. 2 rajitas de canela. 1 cucharadita de vainilla. Media taza de leche. 4 cucharadas de Maicena. 2 cucharaditas de azúcar. Aceite.... | Preparación: Lave los plátanos. Corte cada plátano en cuatro partes. En un recipiente hondo vierta 5 tazas de agua. Agregue el azúcar, la vainilla...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 Chilacayote (variedad de calabaza, única en su clase, de la que puede elaborarse este dulce) mediano ­más o menos de una libra- Lejía de cal (combinación de agua con cal, con el aspecto del agua d... | Preparación: El chilacayote se pela y se parte; luego se coloca en el agua de cal por 8 horas. Después de ese tiempo, se l...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 galón de leche (puede ser entera, 2% ó 1% de grasa) Canela en rama (a su gusto) Azúcar al gusto. 3 ó 4 latas de elotes (grano entero o en crema) dependiendo de su gusto ó 12 elotes frescos desgra... | Preparación: Licuar bien el elote con un poquito de leche. En una olla honda, poner la leche a hervir con la canela, el el...

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    Salpores de arroz

    4p | 45min. | Ingredientes: 1 libra de harina de arroz 1/2 libras de azúcar. 1 ó 2 huevos 1 cdita de canela, preferiblemente en rama. 1 cdita de sal 1/4 de taza de manteca ( si es de cerdo quedan más sueltos, pero en su def... | Preparación: Los ingredientes se unen hasta formar una masa consistente y manejable.(cuidado con los huevos, deben servir unic...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 25 elotes.) Que no esten muy tiernos.COCIDOS Una cucharadita de azúcar Sal a su gusto. Crema y queso para acompañar. Un rollo de hojas de plátano... | Preparación: Raspe los elotes. Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca. Ponga dos cuchara...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 plátanos maduros. 1/2 barrita de margarina. 2 huevos batidos. 1 cucharada de harina. 1/2 taza de leche. 1/4 de taza de pasas. 1/2 taza de azúcar. 1 pizca de sal. Canela en polvo.... | Preparación: Pon los plátanos en trozos en la licuadora y agrega los huevos, la harina, la leche, el azúcar y la sal. Vierte la mezcla e...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1 Ayote mediano 1 atado de dulce Canela en rajas a su gusto 5 pimientas gordas 2 tazas de agua... | Preparación: Parta el ayote en trozos y sáquele las semillas. En una olla ponga los trozos de ayote, agréguele el resto de los ingredientes y llévelo a hervir. Baje el fuego y cocínelo a fuego suave unos 60 minutos o hasta qu...

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    6p | 45min. | Ingredientes: Masa: 1 libra de harina semi-fuerte o todo uso 6 a 8 onzas de manteca 5 onzas de azúcar 1/2 onza de levadura seca (1/2 cucharada) 1/2 taza de agua 1/4 de onza de sal (o 1 cucharada) 1/3 onzas d... | Preparación: Colorear el azúcar blanca con el colorante vegetal rojo y reservar aparte. Para la masa, sobre una mesa hacer una...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 6 2 tazas de leche 4 cucharadas de harina 3 yemas de huevo Una pizca de sal 2 cucharadas de margarina 1/2 cucharada de vainilla Pasas a gusto 3 claras de huevo 1/4 cucharadita de cremor tárt... | Preparación: Cortar los plátanos en tajadas a lo largo y fríelos en manteca caliente. Escurrir sobre servilletas de papel. H...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 plátano maduro, 1 lata de frijoles refritos (lentejuelas), 1/2 taza de azúcar. ... | Preparación: Hierva el plátano hasta que esté bien cocinado. Luego con un tenedor deshaga el plátano ( que quede como masa). Con la mano tome una pequeña cantidad del plátano hecho ya puré y forme una tortita de plátano. Agregue cuida...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 libra de almidón ( harina de yuca) 1 taza de azucar 1 ó 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de margarina derretida 2 cucharadas de leche en polvo (estrictamente ... | Preparación: Cernir la harina y la sal juntas, se agrega la margarina, la leche en polvo, el azúcar,la vainilla y los huevos, ...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 6 claras de huevo. Pisca de sal 1 cucharadita de vainilla 1 1/2- 2 tazas de azúcar Colorante (opcional)... | Preparación: Para esta receta se usan claras de huevos. Con 6 claras de huevo, bates las claras hasta que ésta que obtengan una consistencia suave y espumosa. Luego le agrega una pizca de sal y un cucharadita de vaini...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 barra de pan de caja blanco 1 taza de leche Quineos (bananaos maduros) Canela en rajas 3 tazas de azúcar 1 barra de margarina ... | Preparación: Se puede usar pan de cualquier tipo, se corta en pedacitos pequeños, luego se le agrega la leche y se corta la banana en trocitos pequeños, cuando esté todo licuelo y agrege el a...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 4 tazas de leche 6 tazas de agua 1 taza de azúcar 1/3 taza de arroz de grano largo 4 de canela en rama 2 cucharadas de mantequilla 1 pizca de sal 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/4 t... | Preparación: Preparación previa: Empapa el arroz en un mezcla de 1 taza de leche y 1 de agua y pon el el refrigerador por unas...

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    4p | 160min. | Ingredientes: 2 tazas de harina(fuerte) 1/2 taza de margarina o manteca 1 cda. de levadura de la que usan las panaderias 1 taza de azúcar. 2 huevos sal 1 atado de dulce, o una taza de mermelada de manzana o p... | Preparación: En una tabla o mesa limpia, pon la harina formando un volcancito, y haz en el centro un hueco. En el hueco, pon la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 caja de maicena de 50 gramos 1 litro de leche 3 yemas de huevo (sin clara) 1 raja de canela ó en polvo 1 taza de azúcar ó al gusto 1 cucharada de esencia de vainilla... | Preparación: Licue la leche, azúcar, yemas y maicena. Ponga la mezcla en un perol a fuego suave, mueva constantemente con cuchara de madera o plástica ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 25 Jocotes 2 1/2 litros de agua 1 dulce de atado (panela) ó 1 libra de azúcar Canela al gusto 2/3 taza de ceniza... | Preparación: Ponga a hervir el agua; a la que previamente le haya agregado la ceniza. Cuando el agua rompa el hervor agregue los jocotes. Una vez vea que los jocotes se han agrietado sáquelos del agua y quítel...

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    4p | 30min. | Ingredientes: ½ libra de queso fresco no salado ½ botella de crema fresca ½ taza de azúcar 2 huevos ½ libra de harina de arroz (o corriente) 2 cucharaditas de polvo de hornear Royal ... | Preparación: Se muele el queso a que quede bien fino, se le agregan los huevos, el azúcar, la crema y por último la harina cer...

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    15p | 15min. | Ingredientes: 5 Libras de harina suave 1 1/2 Libras de azúcar 1 1/4 onzas de sal 2 1/2 Libras de manteca 4 tazas de agua 1 1/2 onzas de levadura seca 1 onza de polvo de hornear Vainilla y color amarillo ... | Preparación: Hacer una corona cremar azúcar, manteca y sal. Agregar harina y polvo de hornear todos los ingredientes juntos agu...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 taza de agua 2 tazas de azúcar 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Anís Menta o cáscara de limón colorante rojo... | Preparación: En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta...

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