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RECETAS Y COCINA


RECETAS DEL SALVADOR SALVADOREÑAS

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    4p | 60min. | Ingredientes: 10 plátanos maduros Media taza de azúcar. 2 rajitas de canela. 1 cucharadita de vainilla. Media taza de leche. 4 cucharadas de Maicena. 2 cucharaditas de azúcar. Aceite.... | Preparación: Lave los plátanos. Corte cada plátano en cuatro partes. En un recipiente hondo vierta 5 tazas de agua. Agregue el azúcar, la vainilla...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 Chilacayote (variedad de calabaza, única en su clase, de la que puede elaborarse este dulce) mediano ­más o menos de una libra- Lejía de cal (combinación de agua con cal, con el aspecto del agua d... | Preparación: El chilacayote se pela y se parte; luego se coloca en el agua de cal por 8 horas. Después de ese tiempo, se l...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Media Barra de margarina o aceite de oliva 4 Dientes de ajo 1 Libra de camarón Sal, pimienta o sazonador. ... | Preparación: Limpie bien los camarones y escurra; en la cazuela de barro o en cacerola coloque la margarina, cuando ya este caliente añada los camarones y los ajos exprimidos; deje que se doren y se cuezan. Agregue ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 barra de pan de caja blanco 1 taza de leche Quineos (bananaos maduros) Canela en rajas 3 tazas de azúcar 1 barra de margarina ... | Preparación: Se puede usar pan de cualquier tipo, se corta en pedacitos pequeños, luego se le agrega la leche y se corta la banana en trocitos pequeños, cuando esté todo licuelo y agrege el a...

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    Salpores de arroz

    4p | 45min. | Ingredientes: 1 libra de harina de arroz 1/2 libras de azúcar. 1 ó 2 huevos 1 cdita de canela, preferiblemente en rama. 1 cdita de sal 1/4 de taza de manteca ( si es de cerdo quedan más sueltos, pero en su def... | Preparación: Los ingredientes se unen hasta formar una masa consistente y manejable.(cuidado con los huevos, deben servir unic...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 4 tazas de leche 6 tazas de agua 1 taza de azúcar 1/3 taza de arroz de grano largo 4 de canela en rama 2 cucharadas de mantequilla 1 pizca de sal 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/4 t... | Preparación: Preparación previa: Empapa el arroz en un mezcla de 1 taza de leche y 1 de agua y pon el el refrigerador por unas...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 Tazas de queso rallado o Morolique ½ Libra de Margarina 6 Huevos ½ Taza de harina 1 ½ Taza de harina de arroz 1 ¾ Taza de azúcar 1 Taza de leche ... | Preparación: Batir las yemas y la claras en la batidora juntas a velocidad máxima. Agregarel azúcar y seguir batiendo. Bajar suave la velocidad y añadi...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 1 litro de agua 1 ramita de canela 5 pimientas gordas 5 clavos de olor 1/4 taza de harina 2 cucharadas de esencia de vainilla 2 cucharadas de escencia de fresa 1 libra de azúcar, pizca de sal ... | Preparación: Poner a hervir el agua con la canela y los clavos durante 10 minutos, una vez pasados los diez minutos, agregar la ...

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    Atol shuco

    8p | 60min. | Ingredientes: 1 libra de maíz negrito Para servir con: Frijoles sancochados Chile Polvo de alguashte diluido en el mismo atol... | Preparación: Lave el maíz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del refrigerador. Al día siguiente le agrega, agua suficiente y lo cuela en una manta, le pone el agua necesaria y un poc...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pavo de 12 libras 1/2 libra de ciruelas (sacarles la semilla) 1/2 botecito de alcaparras 1/2 botecito de aceitunas 1 taza de vino 4 zanahorias en rodajas 6 cebollas en rodajas 1/2 cabeza de... | Preparación: El día anterior a su preparación, unte el pavo con una mezcla compuesta por mostaza, salsa perrins, sal y pimienta...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 plátanos maduros. 1/2 barrita de margarina. 2 huevos batidos. 1 cucharada de harina. 1/2 taza de leche. 1/4 de taza de pasas. 1/2 taza de azúcar. 1 pizca de sal. Canela en polvo.... | Preparación: Pon los plátanos en trozos en la licuadora y agrega los huevos, la harina, la leche, el azúcar y la sal. Vierte la mezcla e...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 6 claras de huevo. Pisca de sal 1 cucharadita de vainilla 1 1/2- 2 tazas de azúcar Colorante (opcional)... | Preparación: Para esta receta se usan claras de huevos. Con 6 claras de huevo, bates las claras hasta que ésta que obtengan una consistencia suave y espumosa. Luego le agrega una pizca de sal y un cucharadita de vaini...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 galón de leche (puede ser entera, 2% ó 1% de grasa) Canela en rama (a su gusto) Azúcar al gusto. 3 ó 4 latas de elotes (grano entero o en crema) dependiendo de su gusto ó 12 elotes frescos desgra... | Preparación: Licuar bien el elote con un poquito de leche. En una olla honda, poner la leche a hervir con la canela, el el...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 2 patas enteras. 1 libras de ubre o tripas de res (callos) 1 plátano maduro 2 hojas de repollo 2 ó 3 guineos de seda o indios, verdes (según tamaño) 1 yuca grande o 2 medianas 1 zanahoria de reg... | Preparación: El día anterior: En una olla grande, de más de 6 litros, pon a cocer las patas con mucho agua que llegue cerc...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 libra de carne de res cortada en cubos 2 cabezas de ajo Sal al gusto Salsa Perrins 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de mostaza 4 tomates picados 1/2 chile verde 1/2 cebolla 2 zana... | Preparación: Se lava la carne, se condimenta con sal, pimienta, mostaza y salsa Perrins. Se pone a cocinar tapada a fuego suave....

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    4p | 50min. | Ingredientes: Pan francés Pollo 6 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 chile verde Hoja de laurel Pepino Tomate Rabano Lechuga Repollo Mayonesa... | Preparación: El pollo se limpia, y se corta. En una cacerola se agrega aceite, luego se dora un poquito el pollo con sazonador y sal al gusto. Se hace la salsa, se pone el la licuad...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 tazas de yuca molida (cruda) 2 huevos ½ cucharadita de gelatina sin sabor 4 onzas de queso blanco duro rallado Sal al gusto Manteca o aceite papel absorbente ... | Preparación: En un recipiente ponga 2 tazas de yuca molida (cruda), 2 huevos, ½ cucharadita de gelatina sin sabor, 4 onzas de queso blanco duro ra...

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    4p | 160min. | Ingredientes: 2 tazas de harina(fuerte) 1/2 taza de margarina o manteca 1 cda. de levadura de la que usan las panaderias 1 taza de azúcar. 2 huevos sal 1 atado de dulce, o una taza de mermelada de manzana o p... | Preparación: En una tabla o mesa limpia, pon la harina formando un volcancito, y haz en el centro un hueco. En el hueco, pon la...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 25 elotes.) Que no esten muy tiernos.COCIDOS Una cucharadita de azúcar Sal a su gusto. Crema y queso para acompañar. Un rollo de hojas de plátano... | Preparación: Raspe los elotes. Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca. Ponga dos cuchara...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 caja de maicena de 50 gramos 1 litro de leche 3 yemas de huevo (sin clara) 1 raja de canela ó en polvo 1 taza de azúcar ó al gusto 1 cucharada de esencia de vainilla... | Preparación: Licue la leche, azúcar, yemas y maicena. Ponga la mezcla en un perol a fuego suave, mueva constantemente con cuchara de madera o plástica ...

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