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RECETAS Y COCINA


Recetas de Salsas

    4p | 40min. | Ingredientes: 8 dientes de ajo pelados 3 cdas. de albahaca picada finamente 2 cucharadas de manterquilla 2 y 1/2 cucharadas de queso provolone rallado Sal a gusto Pimienta negra Aceite de oliva virge... | Preparación: Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en el mortero, mientras, añada de a poco la albahaca y la manteca. ...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1 k de tomate enteros, en conserva 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo machacados 1 cebolla picada 1 zanahoria picada Perejil 4 hojas de albahaca picada finamente Sal Pimi... | Preparación: Escurra los tomates, reserve el líquido para otro plato, y páselos el tamiz, deseche las semillas. Luego, calien...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 3 pimientos morrones rojos 1 cebolla 4 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal... | Preparación: Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se licuan hasta obtener una mezcla homogénea. Se pone la mezcla obtenida, con un poco de aceite, en una cacerola y se cocina hasta que empiece a hervir. Se sala...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 aguacate grande y maduro 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de miel ... | Preparación: Pele el aguacate y retire el hueso. Luego, bata la pulpa hasta que quede bien suave. Poco a poco vaya agregando los demás ingredientes (jugo de naranja, sal, limón y miel) y méz...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 50 g de camarones limpios 300 g de mejillones sin valva 150 g de almejas sin valva 200 g de calamares cortados en tiritas 50 g de champignones cortados en láminas finas 2 latas de tomate t... | Preparación: Rehogar en una sartén con aceite, a fuego medio, el ajo, el ají y las hojas de salvia, unos 3 minutos. Luego, agr...

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    Niños Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 200 cc. de nata líquida 100 gr. de queso roquefort 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal 1 limón... | Preparación: Se pone la mantequilla en una sartén hasta que se ponga líquida, pero sin hervir. Se le añade el queso, poco a poco hasta que se funda. Añadir la nata líquida, y cuando todo esté caliente se le pone la ...

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    5p | 10min. | Ingredientes: 1 caja de queso crema queso roquefort libra 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 taza de mayonesa 1 taza de crema de leche 4 gotas de ají... | Preparación: Ponga los ingredientes en la licuadora y deje batir hasta formar una crema suave....

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 ml. de leche 15 gr. de manteca o margarina 15 gr. de harina 250 ml. de crema de leche 1/2 planta de espinaca o acelga estragón Sal ... | Preparación: Hervir la espinaca en una olla hasta que este blanda, escurrirla al máximo, picarla muy bien con cuchillo. Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemen...

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    Chimichurri (1)

    1p | 10min. | Ingredientes: 1/2 taza de aceite de oliva o de maíz 1/2 taza de vinagre de vino 3 cucharaditas de ajo picado fino 1/4 taza de perejil fresco picado 1 cucharadita de orégano seco 1/2 de cucharadita de ají molid... | Preparación: El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipie...

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    8p | 10min. | Ingredientes: 1 kg. de queso (de cabra) curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo. Queso Majorero (D.O.) curado al pimentón, más fácil de encontrar que los quesos gomeros, en cualquier caso se procure un q... | Preparación: Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos ...

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    4p | 5min. | Ingredientes: 1/3 de taza de aceto balsámico 1/3 de taza de aceite de oliva 1/3 de taza de mostaza 3 Dientes de ajo 3 Yemas de huevo cocidas 1 cucharaditas de estragón 2 cucharaditas de ají tabasco 1... | Preparación: Agregar todos estos ingredientes a la licuadora. Algunos pares se podran juntar antes, para tener una mejor mezcl...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 1 cucharadita de maicena 2 naranjas de zumo 1/2 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo 1 pellizco de sal... | Preparación: Trocear muy menudo el ajo y sofreír ligeramente en un cazo, añadir la maicena y la sal y cuando se dore añadir lentamente el zumo de naranja, sin dejar de remover; agregar el azúcar (ésta es para que el ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 50 cc. de aceite 1 diente de ajo 250 cc. de caldo de pescado 150 gr. de cebolla 100 cc. de coñac 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de pimentón dulce ... | Preparación: En el aceite se rehogan la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy picadito, se va removiendo hasta que todo este bl...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 4 tomates rojos grandes maduros 1/2 cebolla picada muy fina 1 cucharada de cilantro picado muy fino 1 cucharada de perejil picado muy fino 2 dientes de ajo picados muy finos o molidos 1 cucharadi... | Preparación: Verter la cebolla en una olla con agua hirviendo para suavizarla (quitarle lo fuerte). Dejar 1 o 2 segundos en ella,...

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    10p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de pota cortada en tiras 1/4 kg. de harina sin preparar 1/4 kg. de harina de chuño 1 huevo 1 cucharadita de ají especial molido 2 cucharaditas de mostaza Sal, pimienta y aji-no-moto al gus... | Preparación: Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes. Mezclar bien el huevo, ají, ...

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    Salsa de aguacate

    Vegetariana | 2p | 10min. | Ingredientes: 1 aguacate 1 diente pequeño de ajo Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Parte por la mitad el aguacate y extrae toda la pulpa, ponla en el baso de la batidora. Pela el ajo y agrégalo al aguacate cortado en trocitos. Añade sal. Vierte aceite al gusto, lo suficiente para que la salsa quede cremosa, puedes ir añadiéndolo p...

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    6p | 10min. | Ingredientes: 100 cc. de leche 200 cc. de aceite oliva 3 dientes de ajo 1 pizca de sal... | Preparación: Poner en un recipiente la leche, el aceite, dientes de ajos (según cómo se quiera hacer de picante) y un pellizco de sal. Batir con la batidora, hasta que espese. Si la leche está a temperatura ambiente (no fresca de la nevera) cuajará...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 5 o 6 tomates maduros 3 o 4 dientes de ajo (al gusto) 1 ñora o un trozo (al gusto) Almendras y avellanas tostadas 1 trozo de pan tostado Vinagre Pimentón rojo Pimienta negra Aceite S... | Preparación: Cocer los tomates en una sartén con aceite, la ñora y los 3 dientes de ajo con piel. Es mejor cocer al rescoldo...

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    Salsa verde chilena

    4p | 5min. | Ingredientes: 2 paquetes de cilantro 3 dientes de ajo 1 ají mediano. Sal 1/2 taza de aceite ... | Preparación: Picar el ajo (pelado) y el aji. Luego hacer lo mismo con el cilantro, quitandole el tallo a las hojas. Mezclar todo esto junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. ...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 8 onzas de jugo de toronja 8 onzas de jugo de limón 14 dientes de ajo machacado 1 cucharada de sal 2 cucharas de aceite de comer ... | Preparación: Mezcla muy bien todos los ingredientes....

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