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RECETAS Y COCINA


Recetas de Salmón

    4p | 25min. | Ingredientes: 4 filetes de salmón (alrededor de 900g) 1 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de suelo negro recién pimienta 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande... | Preparación: Lavar el salmón luego séquelo. Sazone con la sal y pimienta negra, colocar en una fuente de horno y espolvore...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz 400 gramos de salmón Un litro de agua o fumet de pescado 3 dientes de ajo Media cebolla 2 pimientos verdes Aceite Sal ... | Preparación: Limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado (fumet). Para ello, ponemos a cocer durante media hora agua con las ...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 1 filete ó lonja de salmón 2 manojo de espárragos frescos 2 manojos de cebollita cambray 1 chile morrón verde grande 1 chile morrón amarillo grande 1 chile morrón rojo grande Champignones fresco... | Preparación: Precalentar el horno a 175° por espacio de 10 minutos. Se engrasa previamente una pavera con el aceite de ol...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Ajo, 2 dientes Limón, 1 unidad Comino molido, al gusto Orégano, al gusto Tomate, 2 unidades Espárrago verde, 500 gramos Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de ol... | Preparación: Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina. Cortarlo en dados regulares, quitar la piel y las espinas. C...

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    6p | 15min. | Ingredientes: Salmón ahumado Cebolletas Pepinillos en vinagre Pan tostado Mayonesa... | Preparación: Picar los ingredientes y mezclar con la mayonesa procurando que no esté muy espesa. Colocar esta mezcla sobre rebanadas de pan tostado....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 600 g de salmón fresco 3 espárragos blancos 12 cebollitas 50 g de nueces Eneldo 1 corteza de limón Sal Aceite de oliva Para hacer la salsa: 1 cucharada de pepinillo picado 1 cucharada de a... | Preparación: Pelamos las cebollitas y las ponemos en un cazo a fuego suave cubiertas con un poco de aceite, las dejamos hasta ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 ó 3 Lomos de Salmón(fresco o congelado) aprox. 600 grs. 3 dientes de Ajo 1 Cdita. de perejil fresco picado 4 Cdas. de Aceite de Oliva 1 Yogurt Natural Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Colocar en una sartén el aceite y calentar a fuego medio, añadir los dientes de ajo triturados en el mortero, dejar sofreír un poc...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 2 rodajas de salmón 1 patata grande 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde o entreverado 1 chorrito de vino blanco seco Perejil picado Aceite de oliva, sal y pimienta ... | Preparación: Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros. Fríe cada cosa por separado hasta que estén al punto (...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 300 g de salmón ahumado en rodajas muy delgadas 2 limones 1 cucharada de pimienta en granos 1 vaso de vodka 200 g de cebollitas 4 rebanadas de pan negro Aceite de oliva extra virgen Sal... | Preparación: Ponemos el salmón extendido en el plato, mezclamos el zumo de limón con el aceite de oliva y el vodka, al gusto y un poqu...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 500 gr. de salmón rosado, fresco y crudo. Jugo de 3 limones o limas. 1 cucharada de te de aceite de oliva. 1 cucharada de cebollín picado. 1 cucharada de te de pimienta negra molida. 10 gotas de ... | Preparación: Despinar el salmon y quitarle la piel. Cortarlo en rebanadas muy finas en forma sesgada y colocarlas sobre una fu...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 escalopes de salmón de 125 g cada uno 8 espárragos 4 láminas de queso Gruyere 50 g de mantequilla 1 dl de nata líquida 8 cucharadas de salsa holandesa Pimienta Sal Salsa holandesa: 100 g ... | Preparación: Salsa: Poner en un cazo de acero a fuego muy lento. Se echa la yema, la nata líquida, la mantequilla y la har...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 filetes de salmón fresco Mostaza a la antigüa en grano 2 cucharadas de aceite de oliva 2 copas de vino blanco 1/2 litro de crema agria Eneldo, al gusto Sal y pimienta negra recién molida Gu... | Preparación: Untar el salmón con mostaza. Calentar en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto para sellar el salmón,...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Ajo, 2 dientes Limón, 1 unidad Tomate, 2 unidades Comino, al gusto Orégano, al gusto Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de oliva, 3 cucharadas Champiñón, 150 gr... | Preparación: Lavar el salmón, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados iguales; quitar pieles y espinas. Colocar l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Salmón, 400 gramos Cebolleta, 1/2 unidad Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto Aceite de oliva virgen, 1/2 taza Eneldo, al gusto... | Preparación: Limpiar el salmón de piel y espinas; lavarlo y secarlo con papel absorbente. Introducir el salmón en el congelador hasta que empiece a endurecerse pero sin llegar a conge...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 100 cc. de aceite 2 dientes de ajo 1 pizca de azafrán 6 cangrejos de mar 1 cebolla 200 gr. de langostinos 1 hoja de laurel Zumo de 1/2 limón 500 gr. de mejillones 200 gr. de mero 100 gr. de... | Preparación: Se limpian los pescados, se les quita la piel y espinas y se cortan en trozos regulares. Se raspan los mejillones...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 800 g de salmón en lomos 25 g de mantequilla 200 g de piña 30 g de pasas 100 ml de jerez 1 cebolla Sal Pimienta... | Preparación: Salpimentamos el salmón y picamos la cebolla en juliana fina, pelamos la piña y la cortamos en dados fino. Ponemos a calentar la mantequilla en una sartén, estofamos la cebolla y antes de que...

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    4p | 20min. | Ingredientes: salmón, 750 gramos pimiento de padrón, 350 gramos aceite de oliva virgen, 3 cucharadas zumo de limón, 1/2 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto... | Preparación: Lavar los pimientos, secarlos y saltearlos 5 minutos, en una sartén con aceite. Lavar el salmón, secarlo y cortarlo en cubos del mismo tamaño; Coloc...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 filete de salmón Mantequilla Sal y pimienta 1 pizca de azafrán 1 cucharada de cebolla morada picada Ajo al gusto 1/2 taza de vino blanco 1 cucharadita de salsa de tomate 1 cucharada de crema... | Preparación: En una sartén al fuego ponga la mantequilla, el salmón, la sal y pimienta. Cuando la mantequilla esté completa...

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    1p | 40min. | Ingredientes: 2 filetes de truchas ya quitados las espinas una cebolla grande un diente de ajo albahaca ( lo que cojas con los dedos 2 veces) estragón Un chorro de aceite de oliva dos nueces de mantequilla s... | Preparación: Se sofrie la cebolla bien picada con el ajo y las especias, cuando la cebolla está empezando a ponerse transparent...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 100 gramos de salmón fresco (o pez espada) Media remolacha (betabel) Media zanahoria 1 tallo de cèlery Para la vinagreta: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cdta de semillas de mostaza 4... | Preparación: Se rebana el salmón en lonjas muy delgadas (Para ello, el pescado debe congelarse previamente). En un bol, se co...

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