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RECETAS Y COCINA


Recetas de Salmón

    (89) | 4p | 10min. | Ingredientes: 200 gr. de angulas (alevines de Anguilla anguilla) 100 gr. de salmón (Salmo salar) ahumado Pan tostado (en rebanadas) Mantequilla Aceite de oliva Vinagre... | Preparación: Untamos las rebanadas de pan tostado con mantequilla, sobre las que colocaremos una lámina de salmón ahumado y encima repartimos las angulas. Rociamos con...

    (159) | 4p | 30min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz 400 gramos de salmón Un litro de agua o fumet de pescado 3 dientes de ajo Media cebolla 2 pimientos verdes Aceite Sal ... | Preparación: Limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado (fumet). Para ello, ponemos a cocer durante media hora agua con las ...

    (151) | 4p | 30min. | Ingredientes: bacalao fresco, 600 gramos salmón, 200 gramos eneldo, al gusto vino blanco seco, 1 chorrito sal, al gusto pimienta molida, al gusto... | Preparación: Lavar los filetes de bacalao y el salmón; Cortar tiras o filetes finos el salmón y enrollar el bacalao con él. Cortar trozos de papel de aluminio, uno por persona y engrasa...

    (98) | 4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Ajo, 2 dientes Limón, 1 unidad Tomate, 2 unidades Comino, al gusto Orégano, al gusto Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de oliva, 3 cucharadas Champiñón, 150 gr... | Preparación: Lavar el salmón, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados iguales; quitar pieles y espinas. Colocar l...

    (124) | 4p | 20min. | Ingredientes: salmón, 750 gramos pimiento de padrón, 350 gramos aceite de oliva virgen, 3 cucharadas zumo de limón, 1/2 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto... | Preparación: Lavar los pimientos, secarlos y saltearlos 5 minutos, en una sartén con aceite. Lavar el salmón, secarlo y cortarlo en cubos del mismo tamaño; Coloc...

    (135) | 6p | 60min. | Ingredientes: 400 g de salmón fresco 30 g de espinacas 10 tallos de cebollino 6 huevos 1 cucharadita de pimentón 500 g de guisantes 1 ramillete de perejil Sal Pimienta Mayonesa... | Preparación: Limpiamos el salmón y le quitamos la espina central, separamos la carne de la piel cortandola en filetes y troceamos en dados pequeños. Pas...

    (15) | 4p | 35min. | Ingredientes: 4 camarones U-12 2 rebanadas de salmón ahumado 15 gramos de queso de cabra 4 hojas de espinaca cocida 200 gramos de pasta hojaldrada 1 yema de huevo Agua (la necesaria) Sal y pimienta al gusto ... | Preparación: Limpie los camarones, ábralos y aplánelos un poco; añádales sal y pimienta al gusto. Rellene con el salmón ah...

    (49) | 4p | 20min. | Ingredientes: 200 gramos salmón ahumado 0,5 cebolla picada 1 limón 8 tostadas pan de molde 2 huevos cocidos... | Preparación: Se coloca una loncha de salmón sobre el pan y, sobre ésta, una rodaja de huevo cocido. Finalmente, y como adorno, se ralla huevo por encima y se le añade un poco de cebolla picada y unas gotas de limón....

    (128) | 4p | 20min. | Ingredientes: Salmón, 400 gramos Cebolleta, 1/2 unidad Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto Aceite de oliva virgen, 1/2 taza Eneldo, al gusto... | Preparación: Limpiar el salmón de piel y espinas; lavarlo y secarlo con papel absorbente. Introducir el salmón en el congelador hasta que empiece a endurecerse pero sin llegar a conge...

    (142) | 4p | 20min. | Ingredientes: 300 g de salmón ahumado en rodajas muy delgadas 2 limones 1 cucharada de pimienta en granos 1 vaso de vodka 200 g de cebollitas 4 rebanadas de pan negro Aceite de oliva extra virgen Sal... | Preparación: Ponemos el salmón extendido en el plato, mezclamos el zumo de limón con el aceite de oliva y el vodka, al gusto y un poqu...

    (113) | 6p | 30min. | Ingredientes: 500 gr. de salmón rosado, fresco y crudo. Jugo de 3 limones o limas. 1 cucharada de te de aceite de oliva. 1 cucharada de cebollín picado. 1 cucharada de te de pimienta negra molida. 10 gotas de ... | Preparación: Despinar el salmon y quitarle la piel. Cortarlo en rebanadas muy finas en forma sesgada y colocarlas sobre una fu...

    (29) | 4p | 45min. | Ingredientes: 5 rodajas de salmón fresco 400 gr. de maíz cocido 400 gr. de guisantes cocidos 3 huevos duros 1/2 litro de fumet o caldo de pescado 10 hojas de gelatina El zumo de 1 limón Sal y pimienta Una ... | Preparación: Poner al fuego agua con el zumo del limón, sal, pimienta y una hoja de laurel, cuando hierva añadir el salmón ...

    (26) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 Kg de salmón en rodajas 50 gr de mantequilla 2 cucharadas de agua Sal... | Preparación: Salar el salmón y colocar las rodajas en un plato resistente al horno. Untar con mantequilla y salpicar con agua. Cubrir con papel de aluminio y meter en un horno precalentado durante 50 minutos a 200°C (unos 12 minutos por cada medio...

    (95) | 4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Ajo, 2 dientes Limón, 1 unidad Comino molido, al gusto Orégano, al gusto Tomate, 2 unidades Espárrago verde, 500 gramos Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de ol... | Preparación: Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina. Cortarlo en dados regulares, quitar la piel y las espinas. C...

    (96) | 4p | 30min. | Ingredientes: 600 g de salmón fresco 3 espárragos blancos 12 cebollitas 50 g de nueces Eneldo 1 corteza de limón Sal Aceite de oliva Para hacer la salsa: 1 cucharada de pepinillo picado 1 cucharada de a... | Preparación: Pelamos las cebollitas y las ponemos en un cazo a fuego suave cubiertas con un poco de aceite, las dejamos hasta ...

    (130) | 8p | 40min. | Ingredientes: 2 latas de salmon en salmuera o al natural 1/2 kilo de papas 1 lata pequeña de filetes de anchoas 1 cucharada de alcaparras rellenas 1/2 taza de leche 2 cucharadas de manteca Sal a gusto... | Preparación: Cocinar la papas con sal hacer un pure incorporando la manteca la leche y una pizca de sal, escurrir bien el salmon y obser...

    (149) | 6p | 60min. | Ingredientes: 100 cc. de aceite 2 dientes de ajo 1 pizca de azafrán 6 cangrejos de mar 1 cebolla 200 gr. de langostinos 1 hoja de laurel Zumo de 1/2 limón 500 gr. de mejillones 200 gr. de mero 100 gr. de... | Preparación: Se limpian los pescados, se les quita la piel y espinas y se cortan en trozos regulares. Se raspan los mejillones...

    (92) | 2p | 75min. | Ingredientes: 1 salmón 300 g de queso laminado para fundir 2 tomates frescos aceite de oliva sal, al gusto ... | Preparación: Abrir el salmón, limpiar y rellenar con los ingredientes, bridar y asar sobre brasas durante una hora. ...

    (10) | 4p | 140min. | Ingredientes: 500 gr. de salmón fresco en un trozo 4 cucharadas de aceite de oliva El zumo de 1 limón 2 escalonias 25 gr. de alcaparras Sal y pimienta... | Preparación: Dejar el salmón una hora en el congelador para a continuación poder laminarlo bien finito. Rallar las escalonias. Emulsionar el aceite con el limón, sazonar con sal y ...

    (105) | 2p | 25min. | Ingredientes: 100 gramos de salmón fresco (o pez espada) Media remolacha (betabel) Media zanahoria 1 tallo de cèlery Para la vinagreta: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cdta de semillas de mostaza 4... | Preparación: Se rebana el salmón en lonjas muy delgadas (Para ello, el pescado debe congelarse previamente). En un bol, se co...



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