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RECETAS Y COCINA


Recetas de Jaén

    (16) | 4p | 20min. | Ingredientes: Tocino Costillas Orégano Pimiento molido Ajos. Sal. Vinagre. Laurel. Aceite.... | Preparación: El tocino y las costillas se mezclan con el resto de los ingredientes, se deja 3 ó 4 días para que tome el sabor. Pasado ese tiempo se frÍe y se guarda en una orza o bol cubierto todo con el mismo aceite. ...

    (145) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kg. de patatas 250 grs de pimientos rojos carnosos 2 ó 3 dientes de ajo Vinagre Sal Aceite de oliva... | Preparación: Se pelan las patatas y se cortan a rodajas poniéndolas a cocer con los pimientos enteros. En un mortero se ponen los dientes de ajo junto con una poca de sal, y se le añaden las patatas cocidas y los pimient...

    (9) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 kilo de patatas 1 pan 1 cabeza de ajo Sal Aceite ... | Preparación: Se cortan las patatas y se fríen mezcladas. El pan mojado y muy escurrido se desmiga y se echa en una sartén. Hay que estar dándole vueltas continuamente para evitar que se peguen, porque se hace como una pasta. ...

    (2) | 4p | 10min. | Ingredientes: Ajos. Harina de haba. Sal. Huevo. Aceite de Oliva Virgen Extra. ... | Preparación: En la batidora se pone un huevo, 5 dientes de ajo, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de harina de haba. Se empieza a mover con la batidora y se le va echando aceite, a la vez que se va removiendo hasta formar una salsa. ...

    (154) | 4p | 20min. | Ingredientes: 200 grs de almendras crudas 500 grs de pan cateto 4 dientes de ajo Un chorreón de aceite Vinagre 2 litros de agua Sal Manzanas o uvas pasas... | Preparación: Se ponen en remojo las almendras el día anterior a la preparación de este plato. Una vez blandas se le añade el aceite, el vinagre, el agua, la sal y el pan cate...

    (7) | 4p | 45min. | Ingredientes: 150 gramos de almendras crudas 2 dientes de ajo 200 gramos de uvas moscatel 1/4 de kilo de miga de pan 2 decilitros de aceite de oliva. Vinagre 1 y 1/2 litro de agua embotellada. ... | Preparación: Se pone la miga de pan en remojo con un poco de agua. Si las almendras no están peladas se sumergen un rato en agua templada y f...

    (15) | 4p | 35min. | Ingredientes: Harina 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 tomate 1 pimiento Almejas Boquerones Aceite de oliva Sal Pimentón dulce Azafrán Pimienta ... | Preparación: Se pone la sartén con un poco de aceite de oliva, se fríe unas patatas junto con la cebolla, ajos, tomate y pimiento. Cuando todo está pochado se le añade el agua, y cuando...

    (6) Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 cabeza de ajos pelada Aceite de oliva Una pizca de vinagre Sal ... | Preparación: Se machacan muy bien los ajos pelados en un mortero, junto con la sal. Se le va añadiendo aceite de oliva poco a poco, y siempre removiendo hacia el mismo lado y despacito para que no se corte. Para que se vaya quedando como una pasta y vaya c...

    (2) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 hígado grande Miga de pan Pimentón Ajo Pimienta Clavo Canela molida Matalauva Azafrán en hebra Aceite Sal ... | Preparación: Cocer el hígado con agua hasta que este bien hecho, después reservar. En una sartén se echa aceite y se refríe un poco la miga de pan y el pimentón. Se machacan dos dientes de ajo, el h...

    (140) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 hígado de cerdo. Miga de pan casero. Canela molida. Pimentón. Ajo picado. Una pizca de clavo. Azafrán en hebra. 1 cabeza de ajos. 1 pimiento seco. Sal. Aceite de oliva.... | Preparación: Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua de...

    (7) | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 huevos. 1/4 litro de leche. 1/4 litro de agua. 1 litro de aceite de oliva virgen extra. Sal. ... | Preparación: Se baten los huevos y se les pone poco a poco la leche, el agua y la harina. Le añadimos una pizca de sal. Se bate todo hasta formar una masa homogénea. Se pone el aceite a fuego fuerte, cuando está caliente ...

    (46) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 kg aproximadamente de berenjenas de la tierra no muy grandes y tiernas Pan del día anterior 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 tomates Aceite de oliva virgen Cominos 2 dientes de ajo Perejil Sa... | Preparación: Arreglamos las berenjenas, quitándoles cabos y hojas, y utilizamos solo la panza, la cual lavamos y cortamos en tr...

    Ajo-atao navero

    (11) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de patatas, Sal 1/4 de litro de aceite de oliva. El zumo de medio limón . Un huevo. 4 dientes de ajo. ... | Preparación: Se coge un recipiente hondo, se cuecen las patatas. Una vez cocidas, se van pasando por el pasapuré. Una vez que se han pasado las patatas, se echan las patatas en el recipiente. En un mortero se...

    (12) | 4p | 15min. | Ingredientes: Un puñado de habas secas. Ajo. Tomate maduro. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre. Sal gorda.... | Preparación: Ponemos en remojo la noche anterior las habas secas. Majamos el ajo con sal gorda. Una vez molido, lo añadimos a las habas, procurando que quede todo bien molido. A la pasta añadimos aceite, vinagre y el tomat...

    (2) | 4p | 60min. | Ingredientes: Un cuarto de kilo de almendras. 2 ajos. 140 gramos de miga de pan asentado. Una cucharada sopera de vinagre de vino blanco. El agua necesaria muy fría. Una taza y media de aceite de oliva. ... | Preparación: A las almendras le quitamos la piel marrón sumergiéndolas unos minutos en agua caliente. La miga de pan la ponemos a r...

    (8) | 4p | 20min. | Ingredientes: 200 gr. Almendra pelada 100 gr. Migas de Pan. 2 diente Ajo pelado. 1 1/2 l. Agua fría. 2 dl. Aceite de oliva. 2 cuchara sopera Vinagre Sal al gusto. ... | Preparación: Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta ...

    (7) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 vaso de aceite de oliva 1/2 kilo de pan casero 1/2 kilo de patatas 2 pimientos rojos secos 1 cabeza de ajos 100 gr de bacalao 1 cuchara de pimentón dulce Sal al gusto Azafrán Pimienta negra... | Preparación: En una sartén se pone el aceite a calentar, en cuanto esté se le echa los ajos, se pochan y se retiran. En ese...

    (2) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de patatas 1 Pimiento rojo seco 4 Dientes de ajo 1 Tomate maduro Un poco de bacalao desalado Una cucharadita de pimentón Un poco de comino 2 Cucharadas soperas aceite de oliva Sal ... | Preparación: Poner las patatas a cocer hasta que estén bien cocidas y apartar. A continuación se coge una sartén grande y se sofr...

    Ajo pringe villacarrillense

    (19) | 4p | 45min. | Ingredientes: Aceite de oliva virgen abundante Agua caliente, una cacerola Molla de un pan 7 dientes de ajo y una cabeza entera 4 pimientos rojos secos Un hígado de cerdo Pimienta negra molida, una cucharada ... | Preparación: El hígado se cuece con sal, 2 pimientos rojos, 2 hojas de laurel y 1 cabeza ajos. Una vez cocido se pasa por el ...

    (5) | 4p | 30min. | Ingredientes: Un utensilio de latón con dibujo en forma de flor Cuatro huevos 1/4l. de leche 1/4l. de agua 1/4k. de harina 1litro de aceite de oliva Sal ... | Preparación: Batir los huevos y agregar poco a poco la leche, el agua y la harina con una pizca de sal. Batir todo hasta formar una masa homogénea. Poner el aceite a fuego fuerte...



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