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RECETAS Y COCINA


Recetas de Granada

    4p | 75min. | Ingredientes: 1 kg. de harina de trigo 3 vasos de agua 1 vaso de aceite de oliva 1 cabeza de ajos 4 pimientos verdes 4 panceta o tocino, en lonchas... | Preparación: En una sartén con aceite, freír los dientes de la cabeza de ajos pelados y sacar. Reservar en un plato. Freír los pimientos (cortados) en ese aceite y reservar. Freír la pan...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 kg de choto troceado 1 vaso de vino blanco 1 cabeza de ajos 2 pimientos choriceros 2 rebanadas de pan 1/2 vaso de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre 10 almendras peladas Sal ... | Preparación: Poner el aceite en una sartén amplia. Calentar el aceite y freír en él los ajos pelados y partidos. Una vez f...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de berenjenas 1/2 kg. de pimientos verdes 1/2 kg. de tomates 250 g. de calabaza amarilla 1 cebolla grande 1 tacita de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de vinagre S... | Preparación: Pelar las berenjenas y la calabaza y cortarlas en dados gruesos. Lavar y partir los pimientos, quitar las semillas...

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    4p | 240min. | Ingredientes: 1/2 Kl de Habas secas 250 g de Judías blancas 30 g de arroz 1 cebolla, cabeza de ajos, pimiento cornicabra seco 1 hueso de espinazo 1 oreja, rabo, Tocino añejo Tocino de papada Unos cascos de p... | Preparación: Si los productos cárnicos están en salazón hay que lavarlos previamente. Las habas y las judías se pondrán ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 kg de habas verdes peladas 4 lonchas finas de jamón de Trevélez 1 manojo de cebolletas tiernas 1/2 vaso de aceite de oliva ... | Preparación: Poner una sartén amplia al fuego, calentar en ella el aceite y añadir la cebolleta pelada y troceada, pocharla ligeramente y agregar el jamón troceado. En cuanto el jamón aclare...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 de kg de almendra molida 1/2 kg de azúcar 12 huevos la ralladura de un limón 150 g de azúcar glass 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de canela en polvo... | Preparación: Precalentar el horno a 170 º C. En un bol grande, batir los huevos, añadir el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Medio litro de leche Seis huevos 150 gramos de chocolate negro 50 gramos de azúcar en polvo Una ramita de vainilla Una tacita de café Un pellizco de sal 50 gramos de almendras garapiñadas en tr... | Preparación: La víspera abra la vainilla en dos a lo largo y déjela en la cacerola con el chocolate cortado en trozos. Viert...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de espaguetis Tres cebollas Un vaso pequeño de aceite de oliva 150 gramos de filetes de anchoas de lata Una cucharada sopera de perejil fresco El zumo de medio limón Queso parmesano r... | Preparación: Cueza la pasta el tiempo indicado en el paquete para que le quede en abundante agua con sal. Mientra ponga en un...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1k de lomo de cerdo Un puñado de orégano. 2 cucharadas de pimienta negra molida. Un puñado de pimentón dulce. Una cucharadita (de moka) de clavo molido. Una caña de canela en rama. 3 hojas ... | Preparación: Se trocea el lomo en tacos de tres dedos de grosor aproximadamente. En un recipiente se pone agua suficiente ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Un kilo de coles de Bruselas Medio litro de leche 50 gramos de mantequilla Una cucharada sopera de aceite Dos cucharadas soperas de harina 100 gramos de nata líquida Sal, pimienta y nuez moscada... | Preparación: Eche las coles en agua fría y una vez preparadas todas, lávelas bien en agua abundante con un chorro de vinagre o...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 kg de habas verdes peladas 2 ó 3 cebolletas 2 dientes de ajo 1 cogollo de lechuga 1 tomate maduro 3/4 de kg de morcilla 10 almendras peladas 2 rebanadas de pan unas hojas de hierbabu... | Preparación: Pelar y picar finamente las cebolletas, ajo, tomate y lechuga. Calentar el aceite en una sartén, reservando un par...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Un kilo de brocoli una cebolla pequeña Una cucharada sopera de aceite Una avellana de mantequilla Una patata grande Un litro de caldo de ave Dos yemas de huevo Un vaso pequeño de nata liquida ... | Preparación: Lave el brocoli y separelo en ramilletes, dejandoles untrozo de tronco Pele la patata y cortela en cubitos, pele ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de pollo 1 kg y medio de berenjenas 1 cucharada de alcaravea 2 cucharadas de miel 1/2 kg de cebollas Aceite de oliva para freír Azafrán Sal Pimienta... | Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grueso. Ponerlas en un colador, espolvorearlas con sal y dejar que suelten el jugo durante...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1,5 kg de patatas 3/4 kg de chorizo 3/4 kg de morcilla 1/2 kg de pimientos verdes 4 huevos 2 cebolletas aceite de oliva sal... | Preparación: Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla. Poner una sa...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Medio kilo de bacalao bien desalado Kilo y medio espinacas Un diente de ajo Una cucharada sopera de harina Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao Una cucharada sopera de pan r... | Preparación: Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500g de bacalao, en cuatro trozos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 4 cucharas de tomate frito. Medio vaso de vino blanco. Medio vaso de caldo. 1 hoja de laurel. Unos granos de pimienta. 3 cuchar... | Preparación: Se relloga la cebolla, los ajos todo en juliana y el aceite en una sartén sin q llegan a dorarse, pasar los trozos ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de sardinas limpias de espina 100 g de guisantes. 100g de zanahoria en trocitos. 1 tomate maduro. Media cebolla. 1 hoja de laurel. 1 cuchara de arroz. 4 cucharas de aceite de oliva virjen... | Preparación: Limpiar las sardinas de toda espina y pasar por pasa puré, sal pimentar, añadir el pan rallado y el huevo, y prepa...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 100 g. Pan 150 g. Almendras amargas 100 c.c. Aceite Sal 1l. Agua 16 ud. Berberechos 16 ud. Espárragos Huétor Tajar ... | Preparación: Hidratar el pan (mejor del día anterior que haya endurecido un poco ) y las almendras, en agua durante 30 minutos, añadir el aceite y la sal , triturar todos los ingredientes y reservar . ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 gramos de champiñones Unas gotas de zumo de limon Un corazón de apio blanco 30 gramos de mantequilla Un litro de caldo de ave Dos yemas de huevo Un vaso pequeño de nata liquida Sal y pimien... | Preparación: Limpie los champiñones en agua fría con unas gotas de limon y córtelos en laminas finas, así como el apio. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 vasos de harina de sémola 4 vasos de agua 1/4 de vaso (de los de agua) de aceite 150 g de panceta de cerdo ligeramente salada 1 cabeza de ajos sal ... | Preparación: En una sartén con aceite caliente, añadir la panceta troceada, una vez que esté frita la panceta, retirarla y reservarla y añadir los ajos sin pelar par...

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