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RECETAS Y COCINA


Recetas de Almería

    4p | 60min. | Ingredientes: 1/4 Kg. de Harina 1/2 sobre de levadura 4 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar 1 copita de anís 1 huevo La ralladura de un limón Azúcar glass Ca... | Preparación: Se mezclan el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la copita de anís, cuando está todo bien mezclado se le...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 conejo de 1 kg aproximadamente 2 tomates maduros 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo seco 2 patatas 200 g de judías blancas cocidas 200 g de gurullos 3 dientes de ajo 1/2 va... | Preparación: Se pone una cazuela de barro con aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se fríen en él los ajos pela...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de atún 1/2 vaso (de los de agua) de aceite 2 cebollas 1 kg de tomates 1 diente de ajo Perejil Sal... | Preparación: Se trocea el atún y se pone en agua durante media hora, hasta que se desangre. Se pelan y se pican menudos la cebolla y el ajo, se escaldan los tomates se les quita la piel y se pican también. En...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 200 gr. de habichueles (alubias) 1 Kg. de acelgas 4 cucharadas soperas de aceite 3 dientes de ajo 8 almendras 1 pimiento seco 12 cominos 1 tomate maduro 150 gr. de chorizo a rajas 1 cucharadi... | Preparación: Poner las vísperas, las alubias en remojo con agua. Al día siguiente, ponerlas a cocer con 1/2 l. de agua y un poq...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3 tomates maduros 3 pimientos verdes 1 cebolla 2 pimientos rojos secos 6 dientes de ajo 1 kg de harina de panizo 1 docena de pimientos verdes asados Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Se calienta un poco de aceite en una sartén y se tuestan en él los pimientos rojos secos, una vez tostados se apartan y se ponen ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kg de almejas 4 tacitas de arroz 1 cebolla 4 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo medio vaso de aceite de oliva 1/2 cucharada de pimentón dulce unas hebras d... | Preparación: Se pelan la cebolla y los ajos, se escaldan y se pelan los tomates, y se pica todo, al igual que los pimientos. Pon...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 kg de choto troceado 6 tomates secos 2 cebollas 150 g de almendras peladas 1 vaso (de los de agua) de vino blanco 6 dientes de ajo Sal Aceite de oliva... | Preparación: Se pone una sartén con aceite al fuego, y una vez caliente se echa la carne previamente sazonada. En otra sartén se van tostando las almendras, y ...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 200 g de garbanzos 200 g de habichuelas blancas 1/4 kg de trigo cocido 1 morcilla 1 trozo de espinazo, oreja y rabo de cerdo 2 hinojos tiernos 1/4 kg de judías verdes o habas tiernas 2 p... | Preparación: Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el ra...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 180 ccs de aceite 750 g de chuletas de cerdo 1 cucharada de mantequilla 1 k de patatas 1 pizca de pimienta negra molida Sal ... | Preparación: Sazonar las chuletas con sal y pimienta. En una sartén asarlas con la mantequilla hasta que estén doradas y disponerlas en un fuente de servir. Al tiempo freír las patatas q...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kg de caballas 1/2 kg de jureles 1 cebolla 2 pimientos secos 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva virgen 1/2 cucharadi... | Preparación: Se asan en primer lugar los pimientos y se hacen tiras; se pelan y se pican menudos los tomates y la cebolla; se lim...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1kg. de almejas 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco 1 decilitro de aceite 2 cucharadas soperas de harina Condimentos: Pimienta Nuez moscada Ajo Limón Laurel Sal... | Preparación: Después de bien limpias se rehogan las almejas y se ponen en una cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel. En una sartén a...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 200 g. de alubias 1 kg. de acelgas 3 cucharadas soperas de aceite 3 dientes de ajo 8 almendras 1 pimiento rojo seco 12 cominos 1 tomate maduro grueso 150 g. de chorizo a rajas una cucharadita... | Preparación: Poner la víspera las alubias en remojo con agua. Al día siguiente ponerlas a cocer con medio litro de agua y un ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 de kg. de patatas 12 almendras peladas 1 trozo de miga de pan duro mojado en vinagre de Jerez 3/4 de litro de agua 1 diente de ajo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 hoja de laurel 3... | Preparación: Pelar las patatas y partirlas en cuadrados grandes. Calentar el agua en un cazuela y poner en ella la hoja de laurel...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 tomate 2 pimientos rojos secos 2 dientes de ajo 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de vinagre de Jerez 3/4 de litro de agua pimentón aceite de oliva sal ... | Preparación: Pelar y trocear las patatas, pelar la cebolla y partirla por la mitad. Calentar el agua en una cazuela y poner las p...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g. de rape 400 g. de gambas 200 g. de almejas 250 g. de guisantes 1 pimiento morrón en conserva 1 trocito de limón 8 granos de pimienta 2 hojas de laurel sal mahonesa ... | Preparación: Preparar un "caldo corto" con un litro de agua la zanahoria la cebolla, el trocito de limón, la pimienta, el laurel y la sal cocie...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 kg. de patatas 4 cebollas grandes 1 kg. de tomate triturado 2 cucharadas de sal 4 guindillas o cayena en rama 2 dientes de ajos 1 cucharadita de perejil picado 10 almendras tostadas vasosvin... | Preparación: Triturar las cebollas hasta convertirlas en puré, utiliza una batidora. Poner una parte del aceite de oliva en una...

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    Niños Light Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de tomates rojos maduros 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 g. de pan del día anterior sin corteza 1 tacita y media de aceite de oliva media tacita de vinagre 2 cucharaditas de sal Par... | Preparación: Remojar con un poco de agua la miga de pan. Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Pelar y trocear los dientes ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 kg de cordero 3 yogures naturales 1 berenjena 1 cebolla el zumo de 1 limón un ramillete de menta, tomillo y cilantro unos cominos 200 g de espárragos verdes cocidos sal pimienta ... | Preparación: Se mezcla el yogur con el zumo de limón y se ponen a macerar en esta mezcla la berenjena y la cebolla, previament...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 1/2 - 2 k de tomates 1 cebolla pimientos verdes 1 pepino 1 diente de ajo 200 g de miga de pan del dia anterior Aceite de oliva Vinagre Sal Comino (opcional) ... | Preparación: Mezclar los tomates pelados y troceados, pimiento, pepino, cebolla, ajo picado, el pan, aceite, vinagre, sal y el comino (opcional). Batir todo con...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 6 huevos 1/2 l de leche 24 cucharadas de azúcar 6 bizcochos mantequilla ... | Preparación: Se separan las yemas de las claras, y se montan las seis claras de huevo a punto de nieve; una vez montadas se le agregan doce cucharadas de azúcar y se vuelve a batir con fuerza hasta que adquieran la consistencia del merengue. En...

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