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RECETAS Y COCINA


CATEGORIA: GUISOS-PUCHEROS

Con estos ingredientes:

Sin estos ingredientes:  

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6p | 360min. | Ingredientes: 1 kilo de papa seca 1/2 taza de aceite 1/2 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de carne de pollo 1 taza de cebolla picadita 3 dientes de ajos 1/2 taza de aji colorado panca molido Aji amaril... | Preparación: Lavar la papa seca y remojarla por espacio de 1 a 2 horas con agua bien caliente. Calentar el aceite y freír las ...

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4p | 60min. | Ingredientes: 250 gr. de garbanzos cocidos 2 manojos espinacas frescas 4 dientes de ajo enteros 3 dientes de ajo laminados 2 hojas de laurel 1 trozo de pan 1 pellizco de sal 2 cucharaditas de pimentón 1 cuc... | Preparación: Cocer las hojas de espinacas después de lavarlas una tras otra debajo del chorro del agua evitando así que se cue...

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6p | 90min. | Ingredientes: 2 lbs de mariscos variados (a tu gusto) 2 1/2 tazas de arroz 3/4 galón de agua 5 cucharadas de aceite 4 cucharadas de pasta de tomate 1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubos 1 ... | Preparación: En un caldero grande sofrie el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agrega la pasta de tomate y deja sofr...

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6p | 30min. | Ingredientes: 2 chiles anchos desvenados y hervidos 1/4 de taza de nuez frita 1/4 de taza de ajonjolí 2 tazas de jitomate asado, molido y colado 1 cebolla frita 1/2 cucharada de canela molida 1/4 de cucharada... | Preparación: Moler los chiles, la nuez, el ajonjolí, el jitomate, la cebolla, la canela, los clavos y la pimienta. Freír con ...

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8p | 120min. | Ingredientes: 16 Tazas de agua pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche. 1 Libra 500 gr. de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas. 2 Libras 1 Kg. de papa sabanera pelada y cortada en rodajas. 1 ... | Preparación: El ajiaco bogotano se prepara de diferentes maneras, generalmente con los mismos en distintas proporciones, aunque ...

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4p | 45min. | Ingredientes: 1 conejo de 1 kg aproximadamente 2 tomates maduros 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo seco 2 patatas 200 g de judías blancas cocidas 200 g de gurullos 3 dientes de ajo 1/2 va... | Preparación: Se pone una cazuela de barro con aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se fríen en él los ajos pela...

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8p | 60min. | Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 250 gr. de tocino curado, 1 repollo pequeño, 250 gr. de zanahorias, 8 patatas, 8 puerros, 1 sofrito, Sal... | Preparación: En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino. A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias. Cuando haya pasa...

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6p | 35min. | Ingredientes: 2 libras de cuajo 3 cucharadas de adobo 2 cucharadas de salsa de tomate 2 dientes de ajo molido 1 cucharada de de aceite 1 cebolla picadita 1 cucharada de racato o sofrito ... | Preparación: En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos. Una vez que el cuajo esté blando, retirar el ag...

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4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 de kg. de patatas 12 almendras peladas 1 trozo de miga de pan duro mojado en vinagre de Jerez 3/4 de litro de agua 1 diente de ajo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 hoja de laurel 3... | Preparación: Pelar las patatas y partirlas en cuadrados grandes. Calentar el agua en un cazuela y poner en ella la hoja de laurel...

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5p | 180min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de cordero (a ser posible merino) 1 hígado de cordero 2 cebollas grandes 1 pimiento morrón 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan 1 cucharada de pimentón picante o dulce (según gusto) ... | Preparación: Trocear y rehogar los trozos de cordero con el hígado en una cazuela. Sofreír aparte, en una sartén, los ajos...

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6p | 90min. | Ingredientes: 1 cebolla cabezona rallada 6 filetes de bagre 6 dientes de ajo 1 pastilla de caldo pescado 6 tomates cortados en rodajas 1 pizca de sal 200 gr. de arroz 4 gajos de cebolla larga picada 4 cucha... | Preparación: Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado...

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Callos con garbanzos

4p | 90min. | Ingredientes: 1 cabeza de ajos 1 kilo de callos 2 cebollas 2 chorizos 1 clavo de olor 1 cucharadita de cominos 500 gramos de garbanzos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco d... | Preparación: Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior. En una olla rápida se ponen los callos con agua, la cebolla,...

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4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, 1/4 Kg. de carne de vaca, 1/4 Kg. de pollo, 100 gr.de fideos gruesos, 1/2 Kg. de papas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 t... | Preparación: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ...

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8p | 260min. | Ingredientes: 200 gramos de tocino ahumado 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado 1 taza de caldo de pollo 50 gramos de chile guajillo desvenado 8 jitomates asados 1 cucharadita de comino 1 raja de canela ... | Preparación: Poner el tocino en una sartén a fuego medio hasta que empiece a dorar y soltar grasa; retirar y, en la misma sarté...

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4p | 40min. | Ingredientes: 2 berenjenas. 200 gr. De tahina (crema de sésamo) Zumo de 1/2 limón. 12 dientes de ajo Sal. Aceite de oliva virgen. Comino (opcional) Para decorar: 1/2 pimiento verde, 1 ramita de hierbabuena, ... | Preparación: Lo más importante de estos platos es seleccionar muy bien los ingredientes y tratarlos con cariño. Las berenje...

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4p | 60min. | Ingredientes: 150 gramos de garbanzos 80 gramos de arroz. 2 patatas 1 tomate 1 Chorizo para guiso 100 gramos de jamón serrano 1 cebolla Pimentón dulce 100 gramos de panceta Aceite de oliva Azafrán Sal ... | Preparación: Poner a remojo los garbanzos el día anterior, en agua templada con sal. Trancurridas 24 horas, lavar los garban...

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4p | 90min. | Ingredientes: 200 g. de alubias 1 kg. de acelgas 3 cucharadas soperas de aceite 3 dientes de ajo 8 almendras 1 pimiento rojo seco 12 cominos 1 tomate maduro grueso 150 g. de chorizo a rajas una cucharadita... | Preparación: Poner la víspera las alubias en remojo con agua. Al día siguiente ponerlas a cocer con medio litro de agua y un ...

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4p | 105min. | Ingredientes: ½ kg de garbanzos 2 cebollas pequeñas 200 g de tocino fresco entreverado 2 pimientos verdes 1 vaso de vino 1 hoja de laurel aceite de oliva sal 1 hueso de codillo de jamón ... | Preparación: Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas. El codillo se pone en remojo 1 hora antes de empezar a cocinar, y al s...

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6p | 35min. | Ingredientes: 14 Papas pequeñas, peladas, cortadas en mitades a lo largo 2 cdas. de Aceite de oliva 1/2 cdta. de Chiles rojos, secos, molidos 1/2 cdta. de Semillas de comino machacadas 1/2 cdta. de ... | Preparación: Poner abundante agua en una cacerola, si se desea sazonar, a gusto y llevar a fuego fuerte, a hervir. Entonces, añ...

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4p | 240min. | Ingredientes: 1/2 Kl de Habas secas 250 g de Judías blancas 30 g de arroz 1 cebolla, cabeza de ajos, pimiento cornicabra seco 1 hueso de espinazo 1 oreja, rabo, Tocino añejo Tocino de papada Unos cascos de p... | Preparación: Si los productos cárnicos están en salazón hay que lavarlos previamente. Las habas y las judías se pondrán ...

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