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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE TUNEZ

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    4p | 20min. | Ingredientes: 450 g cuscús 640 ml de agua Pizca de sal 60 ml de aceite vegetal 210 g frutos secos picados y tostados, (por ejemplo, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos) 240 g de pasas ... | Preparación: Combine el agua, la sal y el aceite en una olla y llevar a ebullición. Una vez que haya hervido, retirar del fuego y ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 750 g de zanahorias peladas 500 g de patatas peladas 2 dientes de ajo, picado Sal marina al gusto 4 cucharadita de semillas de comino 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Pizca de pimient... | Preparación: Cortar las zanahorias y las patatas en trozos del mismo tamaño a continuación, agregue a una olla grande junto con...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picado 4 dientes de ajo, finamente picado 1/2 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de Harissa 1 k de camarones 1/2 cucharadita de ... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén a continuación, agregue la cebolla y el ajo. Fría por 2 minutos después incorpo...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 300g de carne picada de ternera 1 cebolla, finamente picado 4 dientes de ajo, picado 1/2 cucharadita de agua de rosas 1/2 cucharadita de canela 2 patatas pequeñas, peladas, cocidas y puré de... | Preparación: Combinar la cebolla y el ajo en un mortero o procesador de alimentos. Pasar a un bol y añadir el resto de los i...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite vegetal 700 g de carne de cordero troceada 1/4 cucharadita de azafrán 1 cebolla grande, picada 250 ml de agua 2 cucharadas de perejil fresco, picado 1 cucharada de ma... | Preparación: Calentar aceite en una sartén y añadir el cordero, cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el cordero es bi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, picada 4 calabacines (zucchin), en rodajas 2 berenjenas , picadas 3 dientes de ajo, machacado 4 pimientos rojos, en rodajas 2 pimientos rojos fresc... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los calabacines, berenjenas y ajos. Cocine suavemente...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 2 tomates, picados finamente 80 ml de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino blanco 3/4 cucharadita de semillas de alcaravea 3/4 cucharadita de semillas de cilantro 2 cucharadas de ... | Preparación: Combine todos los ingredientes en un tazón. Batir a continuación, enfriar la mezcla durante al menos una hora ante...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 4 cebollas, picadas 3 dientes de ajo, picado 3 pimientos rojos, picados 675 g de cordero magra, 3 cucharadas de aceite de oliva 2 huesos de cordero, Agua o caldo Pizca de chiles secos tr... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén grande y añadir las cebollas, ajo, pimientos y cordero. Rehogar, revolviendo de v...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de carne picada 5 cebollas picadas finas 1 tomate picado 9 limones exprimidos Sal y pimienta Aji molido 4 docenas de tapas para empanadas... | Preparación: Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones. Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón hay...

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    Vegetariana | 4p | 70min. | Ingredientes: 2 vasos de lentejas amarillas” 2 cucharadas grandes de aceite Sal Comino molido Cayena según gusto Pan frito 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1 calabacín pequeño ... | Preparación: Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacín y dejar hervir durante una hora. Col...

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    15p | 35min. | Ingredientes: 30 Codornices 1/2 Kg. de avellana y almendra tostadas Aceite de oliva Coñac Pimienta Cebolla Tomate... | Preparación: Limpiamos y quitamos las plumas que tengan las codornices, friéndolas después en abundante aceite hasta que queden doradas por fuera. La salsa de frutos secos la elaboramos pasando la fruta seca por un morte...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 80 g alubias secas, se sumergen en agua durante la noche 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picado 1.4kg de pollo, lavado y cortado en 6 piezas 3 cucharadas de puré de ... | Preparación: Escurrir las alubias, colocar en una olla cubierta con abundante agua. Llevar a ebullición, reducir a un fuego len...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 900 g de pescado blanco firme (besugo, bacalao o rape) filetes 3 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, picado 2 cucharaditas chermoula 1 cucharadita de pimentón 1 chile verde finam... | Preparación: Coloque el pescado en un plato, a continuación incorporar todos los demás ingredientes, untar bien el pescado y d...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 cebolla grande, mediana picada 40 g de perejil fresco picado o cilantro 2 dientes de ajo, picados 200 g de pasta de tomate 1 bote de garbanzos 2 cucharadas de jugo de limón 2 zanahorias, ... | Preparación: Freír la cebolla en el aceite de oliva. Añadir el pimentón y cocine por 1 minuto luego añadir 250 ml de agua pa...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 g de pimientos rojos 2 pimientos chiles 3 tomates maduros 1 cucharada de semillas de alcaravea 4 dientes de ajo, pelados 3 cucharadas de aceite de oliva Sal marina al gusto ... | Preparación: Coloque los pimientos y chiles, ya sea sobre una parrilla, una plancha o sartén y cocinar, girando con frecuencia, hasta...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3 tomates maduros, pelados sin semillas y picados 3 pimientos rojos grandes, asados, pelados y sin semillas 2 dientes de ajo, finamente picado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de Harissa... | Preparación: Coloque los tomates en una sartén y freír a fuego alto hasta que se ablande y espesen. Retirar de la sartén y col...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 900 g pargo rojo (o mero) filetes 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, finamente picado 2 cucharadita de semillas de alcaravea 2 cucharaditas Harissa 1/2 cucharadita de sal 1/... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo, alcaravea, Harissa, sal y pimienta a fuego medio durante aproxima...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 650 g de carne de calabaza 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea 1/4 cucharadita de semillas de cilantro 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo grande, triturado 1/2 cuchara... | Preparación: Limpiar, pelar y retirar las semillas de la calabaza. Cortar la carne y colocar en una olla con unos 60 ml de agua. ...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 350 g de patatas, peladas y cortadas en cubitos 1 cebolla roja, picada 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, finamente picado 4 huevos 1 cucharadita de Harissa 1/2 manojo de ci... | Preparación: Lleve una cacerola con agua ligeramente salada a hervir, añadir las patatas y cocinar durante unos 20 minutos, o ha...

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    Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 3 cucharada aceite de oliva 2 cucharada vinagre 1 pizca perejil picado 500 gramos garbanzos cocidos 1 cebolla 2 tomates maduros 2 huevos duros... | Preparación: Colocar los garbanzos, una vez cocidos y escurridos, en una ensaladera. Trocear los huevos y los tomates y añadirlos a los garbanzos junto con la cebolla. Aliñar co...

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