RECETAS Y COCINA


Menús semanales de España

Lista de compra Menú Semana 4

Menú Semana 4

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Sábado

Primer plato: Crema de champiñones

Segundo plato: Pollo a la naranja

Postre: Sorbete de limón al cava

Crema de champiñones (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas

600 g de champiñón
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 l agua o (1 l de caldo de verduras)
250 ml de nata líquida
100 g de mantequilla
Aceite
Sal y pimienta

Preparación

Picar las cebolletas,  laminar los ajos y el champiñón lavado (reservar alguna lámina de champiñón para decorar), rehogar todo en una cacerola con aceite. Una vez rehogado cubrir con agua y salpimentar, cocer unos 25 o 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, triturar todos los ingredientes añadiendo la nata, la mantequilla y un chorrito de aceite.
Rectificar el punto de sal si se desea y decorar con unas láminas de champiñón rehogado.

Pollo a la naranja (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas

1 pollo troceado
2 naranjas
1 limón
1 cebolla
2 cucharadas de mostaza
Aceite de oliva
Perejil picado

Preparación

Retirar la piel al pollo, lavarlo y secarlo con papel absorbente. 

Pelar y picar la cebolla finamente. Mezclar en un cuenco los zumos de medio limón y de 1 naranja, la cebolla, la mostaza, sal y pimienta.

Untar el pollo con esta mezcla y dejarlo en una fuente durante 1 hora aproximadamente, macerando.

Transcurrido ese tiempo, colocar el pollo escurrido en una bandeja especial para horno.

Regar con el aceite y meter en el horno, precalentado a 160º C-170º C durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos  regar con la marinada y volver a meter en el horno por espacio de 30 minutos.

Pelar la naranja restante y cortarla en gajos, servir el pollo decorando con estos gajos.

Sorbete de limón al cava
(5 minutos)

Ingredientes para 4 personas

500 g. de helado de sorbete de limón
3/4 o 1 l de cava frío
Hojas de menta

Preparación

Poner en un recipiente profundo el helado de sorbete de limón, ir agregando el cava, mezclando con la ayuda de una batidora, sin pasarse para que no quede líquido.

Podéis decorar con una hoja de menta.

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