3 kilo de masa para tamales
1 kilo de zarzamoras
3 pilncillos rallados
2 cucharadas de canela en polvo
20 ó 30 hojas para tamales

Ponga a remojar las hojas de maíz en agua tibia. Aparte, lave y muela las zarzamoras y páselas por un colador.

Coloque la masa en una cazuela y deshágala en un poco de agua con una cuchara de palo; póngala a fuego mediano sin dejar de moverla y cuando espese, añádale la zarzamora y el piloncillo; échele la canela y siga revolviendo la mezcla, pero cuando vea el fondo de la cacerola, retírela del calor.

Saque las hojas para tamales del agua, séquelas y ponga en cada una dos cucharadas de esta masa; envuelva los tales y enfríe.

Éstos necesitan elaborarse al vapor, ya que la masa se cuece antes d envolverla en las hojas, pues se maneja caliente; se sirven fríos con atole o chocolate y son ideales para desayunos y meriendas