Aceite
200 gr de cebolla
1 l y 1/4 de caldo
100 gr de queso Idiazábal
15 rebanadas de pan francés, cortadas muy finas y tostadas hasta que queden doradas

Cortar las cebollas muy finas y rehogar en una sartén con un poco de aceite, removiéndolas hasta que la cebolla se dore. Añadir el caldo, sazonar y dejar cocer durante 10 min.
Preparar el pan y el queso en capas en una cazuela resistente al horno.
Verter el caldo y espolvorear con queso, dejar gratinar.
Servir directamente del horno.