RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Rúcula
• Gulas
• Manzanas
• Ajo
• Guindilla
• Mejillones
• Filadelphia
• Yogurht griego
• Gelatina
• Queso parmesano

Preparación

Coger las manzanas y pelarlas , descorazonarlas y cortarlas en petit carrè , coger los ajos filetearlos y añadirle una guindilla saltear, una vez caliente retirar del fuego y añadir las gulas y dejar que se hagan con ese calor.

Coger la ruccula y las manzanas y las gulas y mezclarlo todo.

Para la salsa de mejillones :

Coger tres latas de mejillones y un tarrito de filadelphia y triturar, hechar en un biberón para decorar.

Para la nube de parmesano :

500 g de yogurht griego , 300 g de nata monta y 4 hojas de gelatina meter en el sifòn un dìa. disolver la gelatina en la nata caliente, mezclar con el yogurht pasar por un colador y meter en un sifòn.

Emplatar: cojeremos la espuma y rallaremos el queso parmesano para echarlo por encima para simular una nube.

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• 5

Votos Totales: 37

Presentación

Pintar unas rayitas de la salsa de mejillones. encima de esa salsa pondremos un corta pastas y añadiremos la ensalada mezclada dentro, encima poner la nube de queso.

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