1/2 kg. de castañas
3/4 l. de leche
4 huevos
100 gr. de azúcar
Mantequilla
Vainilla

Poner a cocer las castañas ya peladas en un cacharro con la leche, la mantequilla, el azúcar, y la vainilla.
Cuando estén cocidas y blandas las castañas, se colocan en un recipiente hondo, al que se incorporan los huevos y se bate todo hasta conseguir una pasta fina.
Verter en un molde apto para flanes, previamente caramelizado con azúcar, y se hornea durante media hora.

En el momento de servirlo, se puede decorar con nata y, si se desea, con algunas guindas.