3 cucharadas de aceite oliva
1 cucharadita de alcaparras
500 gr. de bacalao fresco, filetes
1 calabacín
1 cebolla
1 limón, el zumo
1 pizca de pimienta blanca nolida
1 pizca de sal
4 tomates maduros

Se lava y corta en rebanadas finas el calabacín, se pela la cebolla, y se cortan en láminas muy finas.
Se escaldan y luego se pelan y trituran los tomates.
En una cazuela se calienta parte del aceite, se distribuyen por el fondo las láminas de cebolla y el calabacín con la mitad de los tomates triturados.
Se colocan encima los otros tomates cortados en rodajas finas. Se vierte el resto del aceite, el agua, la sal y la pimienta y deja a fuego moderado unos 15 minutos.
Se ponen sobre las verduras los filetes de bacalao, sazónalos al gusto. Se añade las alcaparras y se rocía con un chorrito de zumo de limón y se pone a cocer durante unos 8 minutos.