RECETAS Y COCINA


ZARZUELA DE PESCADOS A LA GALLEGA

Ingredientes

  • Zanahoria,
  • Aceite,
  • Cebolla,
  • Harina,
  • Marisco limpio,
  • Brandy,
  • Ajo,
  • Merluza, 250gr.
  • Rodaballo, 250gr.
  • Rape, 250gr.
  • Lenguado, 250gr.
  • Guindilla

Preparación

En una cazuela se fríe cebolla, ajo y zanahoria bien picada, con una o dos guindillas.

Cuando esté bien rehogado esto, se le añade marisco: gambas, langostinos, camarones...; se flambea todo con brandy y se pasa luego por un colador chino.

Se cortan trocitos de pescado, se pasan por harina y se fríen un poco en aceite y, puestos en una cazuela, se le añade la salsa citada y se gratinan un poco al horno.

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Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Galicia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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