RECETAS Y COCINA


VERDURAS EN VINAGRE

Ingredientes

  • ½ kg de verduras (coliflor, ajíes, zanahorias, zapallitos, repollos, pepinos)
  • 2 vasos de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 de vaso de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 5 ramitas de perejil
  • 1 trocito de raíz de puerro
  • 1 hoja de laurel
  • 4 granos de pimienta
  • 2 dientes de ajo

Preparación

Ponga a cocinar a fuego mediano durante 10 minutos en una cacerola tapada, todos los ingredientes de la salsa vinagreta.

Limpie bien las verduras. Si utiliza ajíes, zapallitos o zanahorias, córtelos en tiras finas.

Coloque las verduras cortadas en la cacerola y cocine durante 10 minutos, sin tapar. Retírelas con una espumadera y páselas a un recipiente con tapa, preferiblemente de vidrio.

Continúe hirviendo el líquido hasta que se reduzca a 1/3 de su volumen y su sabor se concentre.

Vuélquelo sobre las verduras y déjelo enfriar. Sirva las verduras en vinagre solas, o como guarnición o adornos de otros platos.

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Características

  • Alimento base: Verdura
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Israel
  • Comunidad:
  • Típica de: Israel
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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