RECETAS Y COCINA


TRIGOENTERO

Ingredientes

  • 250gr trigo
  • 200gr garbanzos
  • 2 patatas medianas
  • 150gr calabaza totanera
  • 100gr judías verdes
  • 1 rama cardo
  • 2 ramitas de hinojo
  • Hierbabuena
  • Sal
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Azafrán
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina

Preparación

Lavar y poner en remojo el trigo durante 24 horas, una vez hinchado golpearlo para que se separe la piel.

Poner los garbanzos también en remojo la noche anterior a la elaboración.

Cocer el trigo y los garbanzos en una olla con agua durante 30 o 40 minutos a fuego lento. Añadir el cardo, las judías y la calabaza.

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla a cuadritos y los ajos fileteados hasta que se queden blandos. Añadir el tomate maduro rallado, la harina, el azafrán y el pimentón.

Verter el sofrito a la olla, así como las patatas peladas y troceadas. Aromatizar con un poco de hierbabuena e hinojo. Sazonar y dejar cocer 15 minutos más.

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Autor

Características

  • Alimento base: Trigo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Semana Santa
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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