RECETAS Y COCINA


TOLLOS EN SALSA

Ingredientes

  • 1 kilo de tollos
  • 600 gr de tomates
  • 300 gr de cebollas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 cabeza d ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de tomillo
  • Un poco de sal
  • Dos cucharadas de azafrán
  • Agua
  • Un chorro de aceite
  • Pimienta, al gusto

Preparación

Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos.

Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada, el tomillo y laurel.

Lo dejamos pochar, luego añadimos el pimiento, los tomates escalfados, sin semillas.

Hecha la salsa, se agregan los tollos cortados, se cubren con agua y le ponemos un chorro de vinagre, pimienta roja y sal, durante el tiempo señalado, una vez pasado ese tiempo estarán listos para comer, los acompañamos con un buen vino tinto canario

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Características

  • Alimento base: Tollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Canarias
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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