RECETAS Y COCINA


TOCINO DE CIELO AL COCO

Ingredientes

  • yema de huevo, 12 unidades
  • azúcar, 450 gramos
  • agua, 1 taza
  • coco rallado, 150 gramos
  • clara de huevo, 3 unidades

Preparación

Hacer un caramelo con 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua, y caramelizar un molde rectangular.

Hacer un almíbar en un cazo al fuego con el agua y el azúcar, reservando 4 cucharadas para el merengue.

Cuando el almíbar esté a punto de hebra, apartar del fuego y dejar que pierda el exceso de calor.

Batir las yemas en un cuenco y agregar el almíbar sin dejar de mover para que se integren bien.

Incorporar el coco rallado, mezclar y verter en el molde caramelizado.

Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno al baño María durante 30 minutos o hasta que esté cuajado.

Dejar enfriar, desmoldar y servir adornado con un merengue hecho con las claras y el azúcar restante.

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Autor

Características

  • Alimento base: Yema de Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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