RECETAS Y COCINA


TINGA

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • 200 g de longaniza
  • 5 jitomates
  • 3 papas
  • 1 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • - chiles chipotles en vinagre, picados finamente
  • - hierbas de olor
  • - aceite para freír
  • - sal
  • 2 aguacates
  • - hojas de lechuga picadas finamente

Preparación

Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

Ase los jitomates, pélelos y píquelos.

Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza.

Añada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco.

Vierta todo en un platón.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas).

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Características

  • Alimento base: Carne de cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: México
  • Comunidad: Guerrero
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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