RECETAS Y COCINA


TAMALES MICHOACANOS

Ingredientes

  • 3 kilo de masa para tamales
  • 1 kilo de zarzamoras
  • 3 pilncillos rallados
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 20 ó 30 hojas para tamales

Preparación

Ponga a remojar las hojas de maíz en agua tibia.

Aparte, lave y muela las zarzamoras y páselas por un colador.

Coloque la masa en una cazuela y deshágala en un poco de agua con una cuchara de palo.

Póngala a fuego mediano sin dejar de moverla y cuando espese, añádale la zarzamora y el piloncillo.

Échele la canela y siga revolviendo la mezcla, pero cuando vea el fondo de la cacerola, retírela del calor.

Saque las hojas para tamales del agua, séquelas y ponga en cada una dos cucharadas de esta masa; envuelva los tales y enfríe.

Éstos necesitan elaborarse al vapor, ya que la masa se cuece antes d envolverla en las hojas, pues se maneja caliente.

Se sirven fríos con atole o chocolate y son ideales para desayunos y meriendas.

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Características

  • Alimento base: Zarzamoras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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