RECETAS Y COCINA


TAMALES DE ESPINACA CON QUESO

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kg. de masa de maíz
  • 1 manojo grande, o una bola de espinacas picadas finamentes
  • 400 grs. de margarina
  • 500 grs. de queso adobera desboronado
  • 1 cucharada de royal
  • 2 jitomates finamente picados
  • 1 cebolla chica, finamente picada
  • 350 grs.de crema para bañar los tamales
  • 30 Hojas de tamal (remojadas y escurridas), o papel aluminio, para envolver los tamales
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se fríe la cebolla en el aceite, se añaden el jitomate y las espinacas, se sazona con la sal y la pimienta. Se deja enfriar.

Se amasa la masa de maíz a mano o con una batidora. Se le agrega la margarina, la sal y se mezcla muy bien. Se le añaden el royal y el queso, se sigue batiendo, se incorporan las espinacas guisadas y se revisa la sal.

A los cuadros de papel aluminio, o a las tradicionales hojas de maíz para hacer tamales, se les ponen 3 cucharadas de la masa preparada y se doblan los lados hacia el centro, y la parte inferior hacia arriba.

Se cuecen en una vaporera durante 1 1/2 horas aproximadamente.

Se sirven calientes, bañados en salsa de jitomate con rajas y crema. Se acompáñan con frijoles guisados.

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Características

  • Alimento base: Espinaca
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 110 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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