RECETAS Y COCINA


SOPA DE VEGETALES Y ALBÓNDIGAS DE CORDERO

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de espaldilla de cordero australiano
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 1 limón, para ralladura fina
  • 1 cucharada de perifollo
  • 1 taza de pan molido fresco
  • SOPA
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dorada, cortada
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 zanahoria grande, picada finamente
  • ½ lechuga bibb, lavada, rizada y seca
  • 1 rama de apio, cortada
  • 1 patata grande hervida, pelada y cortada
  • 1 ½ libras de tomate, en lata y pelados
  • 6 tazas de caldo de ternera o de res
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • comino en polvo, al gusto
  • sal y pimienta recién molida, al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté suave. Añada el ajo y saltee 2 minutos. Agregue los vegetales restantes y saltee por 5 minutos.

Añada el caldo, el concentrado de tomate, el comino y los condimentos, al gusto. Hierva a fuego lento y cocine por 30-45 minutos. Deje que se enfríe un poco y mezcle hasta que esté sin grumos.

Caliente hasta terminar y ajuste la sazón.

Mezcle todos los de las albóndigas de cordero. Haga 18 bolas pequeñas aproximadamente. Póngalas en la salsa y cocine por 12 minutos.

Votos Totales: 110

Presentación

Sirva las albóndigas en la sopa, decore con el perifollo.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Australia
  • Comunidad:
  • Típica de: Australia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

ACERCA DE MLA

Meat and Livestock Australia, Ltd. (MLA) realiza una gran variedad de programas de marketing, investigación, desarrollo e información, diseñados específicamente para beneficiar a la carne australiana, a los criadores de ganado, procesadores, exportadores y minoristas.

La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino.

MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.

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