RECETAS Y COCINA


SOPA DE OSTRA AL VINO OLOROSO

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 zanahorias picadas en juliana
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 ostras sacadas de sus conchas
  • 12 hebras de azafrán
  • 2 copas de vino oloroso
  • Sal, pimienta, estragón y cebolline

Preparación

Poner el caldo de pescado a fuego alto con sal, mantequilla, pimienta y estragón.

Cuando esté hirviendo, añadir el vino oloroso, poner después el puerro y la zanahoria con el azafrán y el jugo de las ostras.

En platos individuales se ponen las ostras y los cebollines picados muy finos.

Servir el caldo sobre las ostras y rociar con unas gotas de vino oloroso.

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Características

  • Alimento base: Ostra
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Puerto Rico
  • Comunidad:
  • Típica de: Puerto Rico
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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