RECETAS Y COCINA


SOPA DE INVIERNO

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros medianos
  • 1 nabo
  • 1 trozo de berza
  • 1 cucharada de grasa de pato o confit
  • 2 trozos de pato o confit
  • 100 gr. de tocino
  • Queso rallado

Preparación

Se corta en tiras finas la cebolla, las zanahorias, los puerros medianos, el nabo y la berza.

En una cazuela grande, se sofríen suavemente estas hortalizas con dos cucharadas de grasa de pato o confit. Cuando la cebolla quiera empezar a dorarse, se cubre con agua y se añaden 2 piezas de pato o confit confit y el tocino. Se sala y se cuece suavemente sin tapar, durante una hora, aproximadamente.

Se saca la carne del confit y del tocino y se parte en trozos pequeños.

Se ponen en una fuente de horno, se cubren con la sopa, se espolvorea con queso rallado y se gratina durante unos minutos.

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Características

  • Alimento base: Berza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 80 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-invierno
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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