RECETAS Y COCINA


SOPA DE CEBOLLA Y CILANTRO

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cebollas, finamente picado
  • 1.5l de agua caliente
  • 1 manojo de cilantro (culantro), bien atadas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 huevos, batidos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén caliente y freír la cebolla durante unos 3 minutos, o hasta que esté suave. Agregue el cilantro y el agua y llevar la mezcla a ebullición. Mantener la ebullición durante 10 minutos.

Entre tanto, mezclar la harina con el vinagre y 60 ml de agua caliente hasta que quede suave. Añadir la mezcla de harina a la sopa junto con la canela, sal y pimienta negra. Reducir a un fuego lento y cocine por 15 minutos, retire el ramillete de cilantro y desechar.

Incorporar los huevos batidos, el perejil, eneldo y el zumo de limón, cocine unos instantes. Sirva y listo.

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Características

  • Alimento base: Cebolla
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Georgia
  • Comunidad:
  • Típica de: Georgia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No