RECETAS Y COCINA


SOPA DE CARACOL

Ingredientes

  • 1 libra de caracol
  • 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
  • 3 bananos verdes
  • 3 zanahorias
  • 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes amarillas o blancas
  • 2 chiles verdes
  • 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo
  • 1/2 taza de culantro fino
  • 1/2 taza de culantro del ancho
  • 1/2 barra de margarina
  • 1 taza de leche
  • 1 tazas de agua

Preparación

Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y rehogar (menos el banano), en margarina, agregar los cubitos, el culantro fino y el ancho.

Aparte licuar el coco con la leche y agregar agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agregarla ya colada a las verduras rehogadas, y dejar cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

Añadir el banano verde, dejar cocinar unos 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.

El caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más y listo.

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Características

  • Alimento base: Caracol
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Honduras
  • Comunidad:
  • Típica de: Honduras
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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