RECETAS Y COCINA


SALSA BORDALESA

Ingredientes

  • Unas patas de pollo, huesos de ternera de tobillo
  • 700 gr de cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de tomate
  • 1 copa de coñac
  • 1 l. de buen vino tinto
  • 1/2 l. de demi-glas

Preparación

Colocamos una cazuela con aceite al fuego, cuando esté caliente introducimos las patas de pollo y los huesos de ternera.

Cuando estén un poco doradas, se le añaden las cebollas picadas y un poco de ajo, dejando todo ello rehogar, para, más tarde añadir un poco de harina, un poco de tomate, una copa de coñac y el litro de vino.

Dejar cocer a fuego lento una media hora, al final se le agrega la demi-glas.

Una vez hecha la salsa, se pasa toda ella por el chino.

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Características

  • Alimento base: Aceite
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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