RECETAS Y COCINA


SALMÓN AL VINO BLANCO

Ingredientes

  • 4 rodajas de salmón de 250 gramos cada una
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 150 milímetros de vino blanco seco
  • 130 milímetros de crema de leche líquida
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 150 gramos de langostinos cocidos y pelados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner el pescado en una fuente refractaria, sazonar, rociar con el aceite, tapar la fuente con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 400°f (205°c), durante 12 ó 20 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y rehogar un minuto.

Incorporar el vino, la crema de leche y el tomate, cocinar sin dejar de revolver, hasta que la salsa tome la consistencia.

Sazonar con sal y pimienta.

Por último, colocar el salmón en una fuente de servir, verter sobre él la salsa preparada y adornar con los langostinos y si se desea, con papas al vapor.

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Características

  • Alimento base: Salmón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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