RECETAS Y COCINA


RECETA DE LOMO RELLENO

Ingredientes

  • 2 Libras de Lomo de marrano para rellenar
  • 2 Libras de carne para moler
  • 3 Onzas de mantequilla
  • 2 Onzas de manteca
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 1 Onza de harina
  • 1 Cucharada de vino o vinagre
  • 3 Tomates
  • 3 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos)
  • 1/2 Taza de papas ( en trocitos )
  • 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos )
  • 1/2 Taza de arvejas
  • Laurel
  • Tomillo
  • anis
  • cominos
  • polvo de pimienta
  • nuez moscada ( a su gusto)

Preparación

El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno.

Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta.

Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina.

Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie.

Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc.

Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal.

Votos Totales: 124

Visitas: 3383

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad:
  • País: Guatemala
  • Comunidad:
  • Típica de: Guatemala
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas